เมื่อมีคนพูดถึงบูร์บงที่มีมูลค่ามากกว่า 100 ดอลลาร์ต่อขวด คุณคงรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่หายาก วิสกี้บูร์บงมักจะค่อนข้างถูก ดังนั้น เพื่อให้ขวดไวน์มีตัวเลขสามหลัก เราต้อง 1) หาน้ำผลไม้แทบไม่ได้เลย หรือ 2) โฆษณาเกินจริงอย่างจริงจัง (หรือเกินเลยด้วยซ้ำ) มักจะมีการทำเครื่องหมายไว้บนชั้นวางขายปลีกเกือบทุกครั้ง
ขวดเหล่านี้จะคุ้มค่าหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณสามารถซื้อบูร์บงที่สมบูรณ์แบบได้สองหรือสามขวดในราคาเดียวกับขวดหนึ่ง การสนทนาเกี่ยวกับคุณภาพและมูลค่าก็จะคลุมเครือเล็กน้อย
ในการเลือกขวดโปรดจำนวน 10 ขวดที่มีราคาระหว่าง US$100 ถึง US$125 เราจะใช้รสชาติเป็นตัวแปรเดียว เช่นเคย ราคาเหล่านี้เป็นราคาทั่วไป ไม่ใช่ราคาขายปลีกที่แนะนำ หากคุณสามารถขับรถไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ ขวดเหล่านี้บางขวดอาจมีราคาถูกกว่ามาก หากคุณมีพนักงานขายเหล้าที่เชี่ยวชาญในการติดตามตลาดบูร์บง นาฬิกาของคนอื่นๆ อาจเพิ่มขึ้นสามเท่า
การไถ่ถอนรุ่นจำกัดเกี่ยวข้องกับกระบวนการบรรจุลำกล้อง ขั้นแรกวิสกี้บดข้าวโพด 60% ข้าวไรย์ 36% และข้าวบาร์เลย์มอลต์ 4% ให้เข้ากัน จากนั้นน้ำข้าวไรย์เข้มข้นจะมีอายุสิบปี จากนั้นทีมงานไถ่ถอนจะคัดแยกถังเหล่านี้เพื่อหาถังที่เหมาะสมที่สุด
ถั่วทั้งเมล็ด (แกลบหรือน้ำมัน) ให้ความรู้สึกเหมือนถั่วในระดับหนึ่ง ในขณะที่กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ให้ความรู้สึกสดชื่น...เกือบเปียก รสชาติจะค่อยๆ เบี่ยงเบนไป โดยดื่มด่ำกับเครื่องเทศ Eggnog ท๊อฟฟี่เนยเข้มข้น พีแคนและวอลนัท ซีดาร์และเนื้อวานิลลาเนียนนุ่ม ส่วนท้ายนั้นยาวและมีกลิ่นเลมอนเคิร์ดอยู่ไกลๆ ทำให้เกิดเครื่องเทศแบบ Eggnog และความครีมของไข่ บวกกับฮัมที่มีความเข้มข้นสูงเล็กน้อย
นี่เป็นฟางที่ซับซ้อน ABV ที่สูงจะล่อลวงให้คุณเพิ่มหินสักชิ้น ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติธรรมชาติของมะนาว ซีดาร์ และถั่วมากขึ้น สุดท้ายนี้ก็พิสูจน์ถึงพลังในการเลือกถังขนาดใหญ่จากโกดังชื่อดังของ MGP
George T. Stagg (George T. Stagg) เป็นทางเข้าที่เก่าและมีราคาแพงกว่า และตอนนี้กำลังทำลายเกมบูร์บง โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้จะเป็นเบอร์เบินอายุ 8-9 ปีที่ผลิตที่ Buffalo Trace และไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก สับ หรือกรองเมื่อแบ่งและบรรจุขวด ผลลัพธ์ที่ได้คือบูร์บงที่ได้รับรางวัล ซึ่ง MSRP เริ่มหายากขึ้นเรื่อยๆ
67.2% ของ ABV มีกากน้ำตาลเข้มข้นและมีเอกลักษณ์ มีกลิ่นพีแคน เครื่องเทศวันหยุดสีเข้มและเข้มข้น และน้ำมันวานิลลาติดจมูก เพดานปากจะคงรสชาติเหล่านี้และเพิ่มความหวานของเชอร์รี่และกลิ่นหอมของแอปเปิลและท๊อฟฟี่เป็นพื้นหลัง ตอนจบมีความยาวและร้อนแรง ทิ้งกลิ่นยาสูบรสเผ็ดร้อนไว้บนลิ้นและความรู้สึกของคุณ
สำหรับ ABV ถือว่าค่อนข้างร้อนแรงสำหรับเรา น้ำหรือน้ำแข็งปริมาณเล็กน้อยช่วยสร้างเสียงครวญครางและความอบอุ่นออกมาอย่างท่วมท้น เช่นเดียวกับรสชาติของผลไม้ รสถั่ว และความหวานของกากน้ำตาล
การแสดงจากถังเดียวนี้จาก Garrison Brothers ในเท็กซัส (เฮย์) และ Garrison Brothers ในเท็กซัส (เฮย์) มุ่งเน้นไปที่การเน้นย้ำถึงงานฝีมือแก้วเกรนของโรงเบียร์คราฟต์ น้ำผลไม้นี้ทำโดยการบดข้าวโพดขาวในท้องถิ่น 74% ข้าวสาลีฤดูหนาวสีแดงอ่อนที่ปลูกในไร่ 15% และข้าวบาร์เลย์มอลต์ของแคนาดา 11% จากนั้นพักจิตวิญญาณนี้เป็นเวลาสามถึงห้าปีหรือจนกว่าจะได้รับการพิสูจน์และบรรจุขวดอย่างถูกต้อง
จมูกจะมีกลิ่นหอมของซีดาร์ เชอร์รี่ หนังเก่า วานิลลา ข้าวโพดคาราเมล และแอปเปิ้ลเปรี้ยว รสชาติของเชอร์รี่หวานนั้นถูกปาก ตามด้วยซีดาร์แห้ง ตามมาด้วย Red Hots เค้กแองเจิลฟู้ด แอปเปิ้ลเพิ่ม และรสเผ็ดของยาสูบ ก้นบุหรี่นั้นยาวและร้อน พร้อมด้วยอบเชยรสเผ็ด น้ำตาลก้อน และกล่องซีดาร์ที่เต็มไปด้วยยาสูบ
ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขวดที่คุณพบ อย่างไรก็ตาม นี่ยังคงเป็นตัวอย่างที่ดีของความสามารถของ Garrison ในการจัดเก็บบูร์บงจำนวนมาก ทุกคนสมควรที่จะใช้เวลากับคุณ คุณต้องจมูก ลิ้มรส เติมน้ำ และขุดลึกลงไป
Laws Four Grain เป็นเบอร์เบินที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติ “ความผูกพัน” ของพวกเขาคือผลิตภัณฑ์แป้งมาตรฐาน ได้แก่ ข้าวโพด 60% ข้าวสาลีมรดกสืบทอด 20% ข้าวไรย์มรดกสืบทอด 10% และข้าวบาร์เลย์มอลต์มรดกสืบทอด 10% น้ำผลไม้ถูกบรรจุขวดและบ่มในโกดังทัณฑ์บนของรัฐบาลกลางเป็นเวลาหกปี จากนั้นจึงลดลงเหลือ 50% และบรรจุขวดตามกฎหมายผูกมัด
ขนมปังอบเชยลูกเกดกับเนยแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ ทักทายที่จมูก รสชาติมีกลิ่นน้ำมันส้มใกล้เคียงกับหญ้าตัดสด คาราเมลรสเค็ม และรสขมของชา ทำให้รสชาติเหล่านี้ค่อยๆ หายไป ปลายมีความยาวปานกลางและนำเครื่องเทศอบเชยอุ่นๆ กลับคืนมา ซึ่งจะทำให้คุณกลับมาที่เชอร์รี่อีกครั้ง
นี่เป็นวิสกี้แบบโทรเข้ามามาก น้ำเล็กน้อยสามารถทำให้ผลไม้และเครื่องเทศเปล่งประกายได้ ยิ่งคุณอยู่ใกล้โรงบ่มไวน์โคโลราโดมากเท่าไร คุณก็จะพบสินค้าราคาถูกนี้เช่นกัน
บูร์บงระดับไฮเอนด์ของ Jim Beam นี้คุ้มค่ากับเงินที่เสียไป น้ำผลไม้คือสาโทจากคานสองลำที่สกัดจากวิสกี้สี่ตัว แบทช์นี้ผสมกับ Knob Creek 7 ปี, Baker 12 ปี, Basil Hayden 9 ปี และ Booker 11 ปี จากนั้นแบ่งออกเป็นถังและบรรจุขวด
ฟังดูคล้ายกับบูร์บงคลาสสิกในการจิบจิบไวน์ชั้นใต้ดินรูปใยแมงมุมวิสกี้แมงมุม คู่กับพุดดิ้งคาราเมลเข้มข้น ข้างๆ ดอกกุหลาบแห้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล รสชาติยังคงความรู้สึก "คลาสสิก" ไว้ด้วยรสชาติท๊อฟฟี่เข้มข้น แอปเปิ้ลคาราเมลรสเผ็ด เปลือกวานิลลามันเยิ้ม ไม้เนื้ออ่อน และสัมผัสของเครื่องเทศเผ็ดและสัมผัสของเชอร์รี่ เนื่องจากมีกลิ่นยาสูบเล็กน้อยบนลิ้น ปลายจึงยาวและเนียนมาก ทำให้คุณรู้สึกอบอุ่น
เมื่อ Class ดื่มสำนวนนี้ คำว่า "Classic" ก็จะนึกถึงเสมอ ในส่วนของรสชาติ มันก็เหมือนกับยอดเขาบูร์บง "ทั่วไป" การดื่มอย่างประณีตก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน แม้จะมีกลิ่นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน แต่ก็ไม่เคยบดบังรสชาติอันละเอียดอ่อนของต่อมรับรส
วิสกี้มิชิแกนนี้ผลิตขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงประสบการณ์จากเมล็ดพืชสู่แก้วอย่างแท้จริง น้ำผลไม้นี้ทำจากข้าวโพด 71% ข้าวไรย์ 25% และข้าวบาร์เลย์ 4% จากนั้นมันก็มีอายุสี่ปีในสภาพอากาศสุดขั้วของเกรตเลกส์ จากนั้นจึงหยิบถังด้วยมือและบรรจุขวดโดยไม่ยุ่งยาก
ข้าวโพดขูดมีกลิ่นเปลือกส้ม วานิลลา ท๊อฟฟี่ และแยมผิวส้มเลมอน รสข้าวโพดกาต้มน้ำคาราเมลผสมกับซีดาร์และผลไม้ในสวนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของท๊อฟฟี่ รสชาติสุดท้ายนั้นยาวมาก มีกลิ่นวานิลลาและทอฟฟี่ที่นุ่มนวลอย่างเห็นได้ชัด มีรสแอลกอฮอล์เล็กน้อยที่มีกลิ่นของเครื่องเทศและส้ม
ดื่มง่ายเพียงป้องกันถัง (ถ้าอยู่ในมิชิแกนราคาจะถูกกว่า) มันหวานและเนยมากกว่าขนมหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบมัน หากคุณพร้อมที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับผลงานอันยอดเยี่ยมที่ทำในรัฐมิชิแกนเกี่ยวกับวิสกี้ นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
Barrell Bourbon เป็นหนึ่งในเครื่องปั่นและโรงงานตกแต่งขั้นสุดท้ายที่ดีที่สุดใน Bourbon ในปัจจุบัน สำนวน Armida ของพวกเขาเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทดลองถังเบียร์ให้เสร็จสิ้น น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมของบรั่นดีลูกแพร์ เหล้ารัมจาเมกา และบูร์บงที่ทำจากถังอามาโรซิซิลี จากนั้นจึงบรรจุขวดทั้งสามบาร์เรลเป็นชุดโดยไม่ต้องตัดหรือกรอง
มีกลิ่นลูกแพร์ที่ชัดเจนมาก ซึ่งก็คือ รสลูกแพร์ และคุณจะคิดว่าคุณกำลังจะได้กินรสลูกแพร์ที่สุกเต็มที่ ตามด้วยเครื่องเทศสีเข้ม ไม้เงอะงะ และน้ำมันสีส้ม รสชาติเหมือนลูกแพร์จริงๆ โดยเติมผลไม้แห้งแช่ในเหล้ารัม ไม้ที่มีรสหวานและชื้น และขอบที่มีรสขมเล็กน้อย ซึ่งเกือบจะเป็นพืชเป็นหลัก ส่วนปลายที่มีความยาวปานกลางมีกลิ่นเครื่องเทศ มีกลิ่นยาสูบ กลิ่นวานิลลา และกลิ่นลูกแพร์สุดท้าย
ไวน์นี้เปิดตัวเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วในจำนวนจำกัด 3,700 ขวด (ราคาขายปลีกแนะนำ 90 เหรียญสหรัฐ) นี่จะไม่ถูกเลย หากคุณต้องการซื้อขวดจริงๆ โปรดใช้เวลาสักพักและทำความเข้าใจถึงรสชาติภายในของบูร์บง
เครื่องกลั่นเซาท์แคโรไลนานี้ใช้ข้าวโพดแดงแบบดั้งเดิมที่เกือบจะสูญพันธุ์ โรงบ่มไวน์เหล่านี้ทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัย Clemson เพื่อช่วยนำข้าวโพดแดงของ Jimmy กลับมาสู่พันธุ์ใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นข้าวโพดที่ใช้ในข้าวโพด Sunyuexiang ในท้องถิ่นในอดีต น้ำผลไม้ยังเป็นบูร์บงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพด 100%
รูปลักษณ์ของกระบอกกันรั่วนี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกแอลกอฮอล์มากเกินไป คุณจะได้กลิ่นของน้ำผึ้งอ่อนๆ ดอกกุหลาบแห้ง เครื่องเทศ Eggnog และข้าวโพดคาราเมล พร้อมด้วยเกลือเล็กน้อย รสชาติอบอุ่นแต่หวาน ด้วยรสชาติของข้าวโพดคาราเมลเค็มและท๊อฟฟี่เนย พร้อมด้วยน้ำตาลเชอร์รี่หรือแม้แต่เปลือกถั่วลิสงเค็ม ตอนจบมีความยาวมาก โดยมีข้าวโพดคาราเมลและมีรสเค็มในตอนท้าย และมีรสกล้วยอยู่ข้างๆ
บูร์บงขวดที่เป็นที่ต้องการอย่างมากนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขยายรสชาติด้วยสิ่งที่ผิดเพี้ยนไปจากเดิม แม้ว่าราคาขายปลีกที่แนะนำคือ 100 ดอลลาร์ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะขายหมดเร็วมาก ซึ่งหมายความว่าในกรณีส่วนใหญ่ ราคาจะสูงกว่าราคามาก
ขวดที่ได้รับการยกย่องและเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวางจาก Buffalo Trace นี้เป็นวิสกี้คลาสสิก จิตวิญญาณมาจากน้ำเชื่อมมอลต์สีดำที่มีร่องรอยของควาย จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบ่มในโกดังที่สร้างโดยผู้พันเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว ทุกปี จะมีการเลือกถังที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุย่อยและการบรรจุขวดโดยไม่ยุ่งยาก
เครื่องดื่มจะดึงดูดคุณระหว่างแยมเบอร์รี่รสเผ็ดกับกลิ่นหอม (คล้ายกลิ่นดอกไม้เปียก) และความหวานของทอฟฟี่เนย ในทางกลับกัน รสชาติจะเป็นน้ำมันวานิลลา ซีดาร์แห้ง และพริกไทยขาว แล้วกลับคืนสู่เครื่องเทศโดยไม่ทำให้ติดขัด ต้องขอบคุณวานิลลาและท๊อฟฟี่ เครื่องเทศพริกไทยจึงแพร่กระจายไปยังกล่องไม้ซีดาร์ที่เต็มไปด้วยยาสูบ และมีกลิ่นของมิ้นต์สดที่ห่างไกลมาก ส่วนปลายจะยาวและเรียบเนียนเล็กน้อย
นี่เป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก (ราคาขายปลีกที่แนะนำคือ 75 ดอลลาร์) ราคาจะแตกต่างกันอย่างมากและสูงถึงสูงมาก ขึ้นอยู่กับการกระจายตัวที่คุณพบ ดังที่กล่าวไปแล้ว วิสกี้นี้สมควรได้รับเสียงฮือฮา มีความนุ่มนวลเป็นเลิศและให้ความรู้สึกกันถังที่ดื่มง่าย แม้ว่าการเติมน้ำจะทำให้ดอกไม้บานก็ตาม
แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่มีราคาแพง แต่เราคิดว่านี่เป็นฐานค็อกเทลที่น่าทึ่งสำหรับนักบูเลอวาร์ดหรือคนสมัยเก่า
เจโน บีม (เจโน บีม) เป็นธุรกิจของจิม บีม เขาไปนวด มีจุดชราที่ถูกต้องในโกดัง และมีโชคกับนางฟ้าวิสกี้ น้ำผลไม้นี้ทำจากข้าวโพดมาตรฐานของ Beam 77% ข้าวไรย์ 13% และข้าวบาร์เลย์บดมอลต์ 10% จากนั้นนำไปวางไว้ในโกดัง Beam บนชั้นเฉพาะ ณ สถานที่ใดสถานที่หนึ่งเป็นเวลา 15 ปี
หนังอานแบบเก่าผสมผสานกับคานไม้โอ๊คที่อับชื้นและพื้นห้องใต้ดินที่สกปรก และมีกลิ่นผลไม้สีเข้มหวานและคาราเมลอ่อนๆ เมื่อผลไม้แห้ง กลิ่นปากจะคงกลิ่นคาราเมลไว้ ในขณะที่รสซีดาร์จะมีรสยาสูบเข้มข้นและเกือบจะหวาน กลิ่นไม้ซีดาร์แห้งจะคงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุด เมื่อยาสูบนำไปสู่บรรยากาศคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ต พร้อมด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศมากมาย ทำให้ลิ้นของคุณส่งเสียงหวาน
นี่คือไม้แต่หวาน นี่เป็นตัวดูดที่น่าสนใจมาก อาจกล่าวได้ว่าเป็นไม้บนไม้ ในทางตรงกันข้าม มันมีความซับซ้อนในขณะที่ยังคงความสามารถในการเข้าถึงได้ แม้ว่าจะเป็นรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว แต่คุณน่าจะพบว่ามันใกล้เคียงกับราคาขายปลีกที่แนะนำไว้ที่ 100 ดอลลาร์…อาจจะ
เวลาโพสต์: Mar-20-2021