“สุราที่หายไป” ของโลกวิสกี้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นหลังจากการกลับมา

เมื่อเร็วๆ นี้ แบรนด์วิสกี้บางแบรนด์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ภายใต้แนวคิด “Gone Distillery”, “Gone Liquor” และ “Silent Whisky”ซึ่งหมายความว่าบางบริษัทจะผสมหรือบรรจุขวดไวน์ดั้งเดิมของโรงกลั่นวิสกี้แบบปิดเพื่อจำหน่ายโดยตรง แต่มีกำลังการผลิตระดับพรีเมียม
โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เคยปิดตัวลงในปัจจุบันทำให้ราคาสูงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีมูลค่าที่ขาดแคลน แต่เป็นวิธีการทางการตลาดมากกว่า

เมื่อเร็วๆ นี้ แบรนด์วิสกี้ของดิอาจิโอ จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ “Blue Label Disappearing Distillery Series” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานไวน์ดั้งเดิมของโรงกลั่นแบบปิดบางแห่งผ่านบาร์เทนเดอร์

จุดเน้นหลักของจอห์นนี่ วอล์กเกอร์ที่นี่คือแนวคิดของรุ่นลิมิเต็ด และไวน์ต้นฉบับจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่หายไปจะต้องถูกจำกัดนอกจากนี้ยังเพิ่มความสามารถระดับพรีเมียมให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วยWBO เห็นบน JD.com ว่าขวดเหล้า Johnnie Walker blue ยี่ห้อ Pittiwick รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่น ขนาด 750 มล. จำหน่ายในราคาขวดละ 2,088 หยวนบัตรสีน้ำเงินธรรมดามีราคาอยู่ที่ 1,119 หยวนต่อขวดในงาน Jingdong 618“Royal Salute” ของ Chivas Regal เพื่อรำลึกถึงวิสกี้ Platinum Jubilee ครบรอบ 70 ปีของ Queen Elizabeth II ใช้แนวคิดเดียวกัน
วิสกี้ผสมบรรจุขวดสุดพิเศษนี้มีอายุอย่างน้อย 32 ปี และมาจาก "โรงกลั่นวิสกี้เงียบ" เจ็ดแห่งนี่หมายถึงวิสกี้ดั้งเดิมจากโรงกลั่นที่ปิดตัวลงเมื่อสินค้าคงคลังน้อยลงเรื่อยๆ มูลค่าของมันก็จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแต่ละชุดขายในราคาประมูล 17,500 ปอนด์ในช่วงต้นปี 2020 ซีรีส์ "Secret Speyside" ของ Pernod Ricard ก็ใช้ไวน์ดั้งเดิมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่หายไปด้วย

นอกจากนี้ Loch Lomain Group ยังใช้แนวคิดนี้ให้เกิดประโยชน์อีกด้วยพวกเขามีโรงกลั่นไวน์ Littlemill Distillery ที่หายสาบสูญซึ่งสร้างขึ้นในปี 1772 และปิดให้บริการลงหลังจากปี 1994 มันถูกไฟไหม้ทำลายในปี 2004 และเหลือเพียงกำแพงที่พังเท่านั้นซากปรักหักพังไม่สามารถผลิตวิสกี้ได้อีกต่อไป ดังนั้นไวน์ดั้งเดิมจำนวนเล็กน้อยที่เหลืออยู่ในโรงกลั่นจึงมีค่าอย่างยิ่ง
ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2564 ล็อค โรเมน เปิดตัววิสกี้ ไวน์ดั้งเดิมมาจากไวน์ดั้งเดิมของโรงกลั่นที่ถูกไฟไหม้ทำลายในปี พ.ศ. 2547 และอายุปีสูงถึง 45 ปี.

โรงบ่มไวน์หลายแห่งที่ไม่ได้เปิดดำเนินการแล้วปิดตัวลงเนื่องจากการบริหารจัดการที่ไม่ดีในตอนนั้นเนื่องจากความสามารถในการแข่งขันไม่เพียงพอ ตรรกะของการขายราคาสูงในปัจจุบันคืออะไร?
ในเรื่องนี้ Zhai Yannan จาก Guangzhou Aotai Wine Industry แนะนำให้รู้จักกับ WBO: เนื่องจากราคาของสก็อตวิสกี้และวิสกี้ญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีที่แล้ว ในขณะที่สต็อกของโรงบ่มไวน์ในสกอตแลนด์มีขนาดไม่ใหญ่นัก โดยเฉพาะปีที่ปิดโรงบ่มไวน์ เก่ามากจนทำให้ของหายากมีราคาแพง
Chen Li (นามแฝง) พ่อค้าไวน์ที่อยู่ในอุตสาหกรรมวิสกี้มาหลายปี ชี้ให้เห็นว่าสถานการณ์นี้เกิดจากการที่ใครก็ตามที่ติดตามไวน์เก่าปัจจุบันซิงเกิลมอลต์วิสกี้รุ่นเก่าขาดแคลนและตราบใดที่ยังมีสต็อกและคุณภาพดีก็สามารถบอกเล่าเรื่องราวและขายได้ในราคาที่สูง

“ในความเป็นจริง โรงกลั่นแบบปิดและปิดเหล่านี้เป็นเพราะตลาดซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่ได้รับความนิยมเหมือนในปัจจุบัน และหลายแห่งปิดตัวลงเนื่องจากยอดขายและการขาดทุนที่ไม่ดีอย่างไรก็ตามคุณภาพของสุราที่กลั่นโดยโรงกลั่นบางแห่งยังคงดีมากทุกวันนี้ อุตสาหกรรมวิสกี้ทั้งหมดอยู่ในภาวะกระทิง และยักษ์ใหญ่บางรายใช้แนวคิดเรื่องการหายไปของสุราเพื่อบูรณาการและขาย”Zhai Yannan กล่าว
Li Siwei ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ชี้ให้เห็นว่า “ความสามารถในการแข่งขันทางธุรกิจของโรงกลั่นทรุดตัวลง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณภาพไม่ดีฉันยังได้ชิมไวน์เก่าๆ ด้วย และคุณภาพดีมากจริงๆไวน์เก่าที่มีโรงกลั่นขาดและมีคุณภาพดีอยู่ในตลาด ขาดแคลน และโรงกลั่นไวน์ก็มีความสามารถในการโฆษณาข้อมูลนี้และให้ผู้คนจำนวนมากทราบ ดังนั้นมันอาจจะถูกกระแส และผมคิดว่ามันสมเหตุสมผล”

Liu Rizhong พ่อค้าไวน์ที่อยู่ในอุตสาหกรรมวิสกี้มาหลายปี ชี้ให้เห็นว่าทุกวันนี้วิสกี้ในสกอตแลนด์มีจำนวนจำกัด และโรงกลั่นเก่าแก่จำนวนจำกัดมากยิ่งขึ้นในอุตสาหกรรมวิสกี้ สิ่งที่เรียกว่าวัยสูงอายุมักถูกใช้เพื่อโฆษณาเกินจริงWu Yonglei ผู้จัดการทั่วไปของ Xiamen Fengde Wine Industry กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า "ผมคิดว่าการเคลื่อนไหวครั้งนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแบรนด์ที่ต้องการบอกเล่าเรื่องราวมากกว่า และมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ทำให้โฆษณาเกินจริง"
คนวงในในอุตสาหกรรมชี้ให้เห็นว่า แน่นอนว่า วิสกี้หลายชนิดไม่เกี่ยวข้องกับไวน์เก่าเลย และไม่น่าจะเป็นไปได้ด้วยอย่างไรก็ตาม ไวน์เก่าส่วนใหญ่จากโรงงานเก่าหลายแห่งอาจมีการขายมาก่อน และบางแห่งก็เหลือเพียงอุปกรณ์และชื่อเท่านั้นวิสกี้มีความรู้มาก ปริมาณไวน์เก่าที่มีอยู่ และสัดส่วนของสุราที่สูญเสียไปนั้นคิดเป็นสัดส่วนเท่าใด ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงเจ้าของแบรนด์เท่านั้นที่รู้