ไวน์ราคาถูกหรือไม่มีจำหน่าย?
ขอบอกว่าไวน์ราคาไม่เกิน 100 หยวนถือว่าถูกโดยทั่วไปเราดื่มไวน์เพื่อการบริโภคจำนวนมาก กล่าวคือ การดื่มไวน์ที่มีราคามากกว่า 100 หยวน
เพื่อนที่ดื่มไวน์ชื่อดังมักจะไม่ชอบ 555 แต่จริงๆ แล้วทุกคนทั้งในและต่างประเทศมักจะซื้อไวน์ในราคาไม่กี่ยูโร
ไวน์เทเบิลไวน์เหล่านี้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ รสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มสบายๆ กับเพื่อนฝูงต่างๆ
ญาติและเพื่อนหลายคนขอให้ฉันแนะนำไวน์สำหรับงานแต่งงานฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องดื่มไวน์ราคาแพงเกินไปทุกครั้งที่ฉันแนะนำไวน์ราคาไม่เกิน 80 หยวน แต่ผลตอบรับดีมากหลังงานเลี้ยงแต่งงาน
ไม่จำเป็นต้องบริโภคจำนวนมากเพื่อเน้นย้ำถึงความพรีเมียมของแบรนด์และเรื่องราวเบื้องหลังโรงกลั่นเหล้าองุ่น เพียงแค่ดื่มไวน์หนึ่งขวดราคาส่งออกในคลังสินค้าไม่กี่ยูโรหรือสองสามดอลลาร์ สี่สิบหรือห้าสิบหยวน และราคาสองเท่ายังคงน้อยกว่าหนึ่งร้อยหยวน
ตราบใดที่คุณรู้วิธีเลือก คุณจะพบตัวเลือกดีๆ มากมายภายใน 100 ตัว
ไวน์จะดีขึ้นตามอายุหรือไม่?
นี่คือสาเหตุที่ทำให้ไวน์มีอายุมากขึ้นหลักการนี้ยังหมายถึงการเปรียบเทียบระหว่างไวน์กับผู้หญิง ผู้หญิงบางคนจะมีเสน่ห์มากขึ้นเรื่อยๆ เมื่ออายุมากขึ้นบางอย่างไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น
โปรดตระหนักให้ชัดเจนว่าไวน์บางชนิดไม่สามารถบ่มได้!มีเพียงไวน์บางชนิดที่มีคุณภาพโดดเด่นและมีศักยภาพในการบ่มเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์พูดถึงการบ่ม
จริงๆ แล้ว ไวน์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับดื่มทุกวันเวลาที่แนะนำให้ดื่มไวน์ประเภทนี้คือ ยิ่งเร็วก็ยิ่งสดชื่น!ให้การเปรียบเทียบที่ไม่เหมาะสม เวลาซื้อน้ำผลไม้ เราไม่ซื้อน้ำผลไม้เก่าใช่ไหม?ยิ่งสดยิ่งดี
ญาติของฉันซื้อไวน์ฝรั่งเศสตอนใต้สองขวดในราคา 99 หยวน และถามฉันอย่างจริงจังว่า: ห้าปีไวน์นี้จะมีมูลค่าเพิ่มขึ้นหรือไม่อีก 10 ปี จะมีมูลค่าเท่าไร?(ฉันบอกเขาได้เพียงว่า: มันจะไม่ขึ้นสักเล็กน้อย รีบดื่มให้หมดเร็วๆ!)
อย่าคาดหวังว่าไวน์ที่คุณซื้อมาในราคาหลายสิบดอลลาร์จะมีรสชาติดีกว่าไวน์ดั้งเดิมที่มีมูลค่าหลายร้อยดอลลาร์หลังจากผ่านไปสิบปี... หากคุณยืนกรานที่จะเก็บมันไว้ มันก็จะกลายเป็นเพียงน้ำส้มสายชูเท่านั้น
คุณต้องมีสติเมื่อดื่มไวน์หรือไม่?
แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ก็มีความคิดเห็นของตนเอง และผู้ผลิตไวน์มืออาชีพก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเช่นกันเมื่อฉันออกไปเล่น ฉันได้พบกับโรงกลั่นไวน์แห่งหนึ่งที่ขอให้ฉันดื่มข้ามคืนและตื่นขึ้นมาในชั่วข้ามคืน และฉันก็พบกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งหนึ่งที่ฉันดื่มทันทีที่เปิดอีกด้วย
วัตถุประสงค์หลักในการกรองมีอยู่ 2 ประการ ประการแรกคือเพื่อขจัดตะกอนในไวน์ และอีกประการหนึ่งคือเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับอากาศได้อย่างเต็มที่ เพื่อให้ไวน์มีรสชาติของดอกไม้ ผลไม้ และละเอียดอ่อนมากขึ้น
ปัจจุบันไวน์ส่วนใหญ่ผ่านการกรองเหงือกอย่างเข้มงวดก่อนบรรจุขวด และไวน์ที่ได้ก็สะอาดและสดใสมาก โดยไม่มีปัญหาเรื่องการตกตะกอนอย่างที่ผู้คนกังวลในอดีต
อย่างไรก็ตาม ไวน์บางชนิดอยู่ในช่วงการดื่มสูงสุด และจะมีกลิ่นหอมของผลไม้และดอกไม้เมื่อเปิดขวดการดื่มช้าๆ เพื่อให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นเรื่องใหญ่ และไม่จำเป็นต้องสร่างเมา
ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ไวน์ทุกชนิดมีสติตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องดื่มไวน์โต๊ะดื่มง่ายที่ขายในตลาดในราคาหลายสิบดอลลาร์จนหมดสติ...
คุณต้องซื้อไวน์ที่มีตราสินค้าเมื่อซื้อไวน์หรือไม่?
ฉันต้องเชื่อมโยงสิ่งนี้กับ "แนวคิดในการซื้อเสื้อผ้า" ที่เพื่อนผู้หญิงของฉันปลูกฝังในตัวฉัน
แบรนด์อย่าง “ZARA” และ “MUJI” มีความหลากหลายและจำนวนมาก แต่เพื่อนๆ ที่ไปช้อปปิ้งบ่อยๆ จะรู้ว่าคุณภาพของแบรนด์เหล่านี้เป็นเพียงที่น่าพอใจเท่านั้น และมันก็ไม่ได้น่าทึ่งอะไร
แล้วถ้าไม่พูดถึงแบรนด์ประเภทนี้ แล้วแบรนด์ดังอย่าง “CHANEL” และ “VERSACE” ล่ะ?แน่นอนว่าคุณภาพดีสุด ๆ และสไตล์ก็ใหม่สุด ๆ แต่กระเป๋าเงินจะดูลำบากนิดหน่อยถ้าคุณซื้อบ่อยๆ
มีร้านค้าคอลเลกชันของผู้ซื้อบางแห่งที่ไม่พูดถึงแบรนด์ แต่มีการออกแบบและคุณภาพที่ดีมากเสื้อผ้าข้างในมีทั้งสไตล์และราคาประหยัด และเป็นตัวเลือกยอดนิยมของเหล่านางฟ้า
การซื้อไวน์ก็เช่นเดียวกัน:
กลุ่มใหญ่อาจมีชื่อเสียงมาก แต่คุณภาพอาจไม่ดีเท่ากับโรงบ่มไวน์บูติกส่วนใหญ่โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงมีคุณภาพดีมาก แต่ราคาอาจไม่แพงตราบใดที่คุณรู้วิธีเลือก โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กบางแห่งก็คุ้มค่ามาก
ที่จริงแล้วแบรนด์ไม่ได้สำคัญเท่าที่คุณคิด แต่สำคัญกับไวน์ที่อยู่ข้างใน
ไวน์ที่ชงเองนั้นสะอาดกว่าและดีกว่าซื้อข้างนอกใช่ไหม?
ฉันยอมรับว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นสะอาดกว่าและอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงในร้านอาหารเล็กๆ ข้างนอกมาก แต่หลักการเดียวกันนี้ไม่เหมือนกันอย่างแน่นอนเมื่อพูดถึงเรื่องการผลิตไวน์
การต้มไวน์ของคุณเองเป็นเรื่องยุ่งยาก!
1. การซื้อองุ่นที่มีความเป็นกรด น้ำตาล และสารฟีนอลที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องยากองุ่นโต๊ะที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะกับการทำไวน์!
2. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมอุณหภูมิ/pH/ผลพลอยได้จากการหมัก ดังนั้นกระบวนการผลิตเบียร์ด้วยตนเองจึงไม่สามารถควบคุมได้
3. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมสภาพสุขอนามัยในกระบวนการผลิตและผลิตอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายได้ง่าย
4. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมีความมั่นใจที่จะรู้สึกว่าไวน์ที่คุณชงนั้นดีกว่าไวน์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และเป็นทฤษฎี…
แม้ว่าคุณจะแก้ไขปัญหาข้างต้นทั้งหมดแล้ว ให้คำนวณต้นทุนการผลิตไวน์หนึ่งขวดด้วยตัวเอง และพบว่ามีราคาเกือบ 100 หยวนหากคุณยินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อสนุกสนานกับการหมักไวน์ที่บ้านไร่ คุณก็มีความสุข...
ทุกคนยืนกรานที่จะซื้อไวน์จากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอ และการหมักอาจหยุดก่อนเวลาป้าส่วนใหญ่จะเติมน้ำตาลเพิ่มแม้จะหมักเสร็จแล้วก็ยังมีน้ำตาลตกค้างอยู่มากแต่เพื่อน การดื่มสารละลายน้ำตาลมีประโยชน์อะไร?
โดยสรุป การทำไวน์เองเป็นปัญหาที่ยุ่งยาก มีราคาแพง และไม่พึงประสงค์สองคำอย่าทำ!
แก้วไวน์ยิ่งหนา ไวน์ก็ยิ่งดี?
แก้วไวน์ที่แขวนอยู่เรียกว่า “ขาไวน์”สารที่สร้างขาไวน์ส่วนใหญ่เป็นแอลกอฮอล์ กลีเซอรีน น้ำตาลที่เหลือ และสารสกัดแห้ง
สิ่งเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของไวน์ ซึ่งอาจบ่งบอกว่าไวน์มีน้ำตาลตกค้างมากกว่าหรือมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า แต่ไม่มีความสัมพันธ์ที่จำเป็นกับคุณภาพของไวน์
แนวคิดทั่วไปก็คือ ยิ่งแก้วไวน์แดงแขวนหนามากเท่าไร รสชาติของไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น
หากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสชาติจัดจ้าน คุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาหนากว่าจะฟูและเข้มข้นกว่าหากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสชาติเบาๆ คุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาไวน์น้อยจะให้ความสดชื่นมากกว่า
ไม่ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร องค์ประกอบทั้งหมดก็ควรมีความสมดุลถ้วยแขวนจะหนาหรือไม่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับคุณภาพ
หลังจากถังไวน์ที่ดีเท่านั้นเหรอ?
เมื่อมีการพูดคำว่า "ถังไม้โอ๊ค" ลมหายใจของหยวนและดอลลาร์สหรัฐดูเหมือนจะไหลระหว่างริมฝีปากและฟัน!แต่ไม่จำเป็นเลยที่ไวน์ทุกชนิดจะต้องถูกบรรจุในถัง!
ตัวอย่างเช่น เพื่อเน้นความบริสุทธิ์ของรสชาติ ไวน์นิวซีแลนด์ชั้นดีบางชนิด รวมถึง Asti หวานสีขาวโง่ๆ ไม่ใช้ถังไวน์ ส่วน Riesling และ Burgundy Pinot Noir จะไม่เน้นรสชาติของถังไวน์
นอกจากนี้ถังไม้โอ๊คยังมีจุดสูงและต่ำ: ถังใหม่หรือถังเก่า?ถังฝรั่งเศสหรือถังอเมริกัน?สามเดือนหรือสองปี?ทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดว่าไวน์จะอร่อยหลังถังหรือไม่
สิ่งสำคัญไม่ใช่คำสามคำของถังไม้โอ๊ค แต่สำคัญหรือไม่ว่าจำเป็นต้องเก็บไวน์ไว้ในถังไม้โอ๊คหรือไม่ใช้ตัวอย่างสุดโต่งเพื่อแสดงให้เห็น น้ำต้มสุกสามารถเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อให้มีคุณภาพสูงได้หรือไม่?นั่นไม่ใช่แค่ถังน้ำ
ยิ่งขวดไวน์มีก้นลึกเท่าไร ไวน์ก็ยิ่งดีเท่านั้น?
ขวดก้นเว้ามีหลายฟังก์ชั่นหนึ่งคือเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง อีกอย่างคือเพื่อความสะดวกในการตกตะกอน และประการที่สามคือการดูหล่อมากขึ้นเมื่อรินไวน์
โดยปกติแล้วก้นขวดที่ลึกบ่งบอกว่าขวดไวน์นี้สามารถบ่มได้ และก้นขวดเว้าจะใช้เพื่อตกตะกอนตะกอนโมเลกุลขนาดใหญ่ต่างๆ ซึ่งสะดวกต่อการจัดการเมื่อรินไวน์
อาจกล่าวได้ว่าไวน์ชั้นดีส่วนใหญ่ที่สามารถบ่มได้โดยทั่วไปจะมีก้นขวดที่ค่อนข้างลึก
แต่!ขวดที่มีก้นลึกไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ที่ดีเสมอไปในกระบวนการเผยแพร่วัฒนธรรมไวน์ที่ซับซ้อนนี้ ผู้คนแพร่กระจายข่าวลือและเชื่อว่าก้นขวดลึกเท่ากับไวน์ที่ดี ดังนั้นบางคนจึงสร้างก้นขวดลึกเป็นพิเศษเพื่อรองรับผู้บริโภค
นอกจากนี้ เทคโนโลยีการผลิตและการกรองขวดไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น และโลกใหม่หลายแห่งก็เริ่มใช้ขวดไวน์ก้นแบนด้วยซ้ำ และไวน์เหล่านี้ก็มีไวน์ดีๆ มากมาย
ไวน์ขาวไม่ได้เกรดเหรอ?
อาจเป็นเพราะไวน์แก้วแรกที่ผู้บริโภคชาวจีนส่วนใหญ่ดื่มคือไวน์แดง ส่งผลให้ไวน์ขาวกลายเป็นสถานะที่น่าอับอายและถูกละเลยในตลาดจีน
นอกจากนี้ ไวน์ขาวยังเน้นถึงความเป็นกรดและโครงกระดูก แต่โดยทั่วไปแล้ว ผู้บริโภคชาวจีนวัยกลางคนขึ้นไปไม่ชอบความเป็นกรดนี่เป็นเหตุผลเดียวกับที่การบริโภคแชมเปญในจีนซบเซาเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงเกินไป
หากคุณเป็นนักดื่มอย่างมีเป้าหมาย คุณรู้สึกว่าไวน์ขาวไม่ทันสมัย ฉันคิดว่ามีเหตุผลสองประการหนึ่งคือคุณไม่ค่อยดื่มไวน์ขาวจริงๆอีกอย่างคือคุณไม่เคยดื่มไวน์ขาวดีๆ เลย
ในความเป็นจริง มีหลายประเทศที่ผลิตไวน์ในโลกที่ผลิตไวน์ขาวคุณภาพสูงมากเช่น Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ ไวน์ขาวรสหวานจาก Bordeaux ประเทศฝรั่งเศส Chardonnay จาก Burgundy Riesling ราชินีแห่งองุ่นขาวจากเยอรมนี เป็นต้น
ในหมู่พวกเขา TBA ของราชาไวน์เยอรมัน Egon Muller ผลิตได้เพียงสองถึงสามร้อยขวดต่อปี และราคาประมูลเกือบหนึ่งหมื่นดอลลาร์สหรัฐสามารถแลกเป็นลาไฟท์วัย 82 ปีได้ไม่กี่ขวดมันเป็นระดับไฮเอนด์หรือไม่?Grand Crus ของ Burgundy ติดอันดับหนึ่งในสิบอันดับแรก และยังมีไวน์ขาวอีกด้วย
สปาร์กลิ้งไวน์ทั้งหมดเรียกว่า "แชมเปญ" หรือไม่?
ที่นี่อีกครั้ง:
เฉพาะในพื้นที่ผลิตแชมเปญที่ถูกกฎหมายของฝรั่งเศสเท่านั้น ที่ใช้พันธุ์ตามกฎหมายในท้องถิ่น จึงจะเรียกสปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตโดยวิธีการผลิตแชมเปญแบบดั้งเดิมได้ – แชมเปญ!
ไม่มีสปาร์กลิ้งไวน์ชนิดอื่นที่สามารถขโมยชื่อนี้ได้ตัวอย่างเช่น สปาร์กลิ้งไวน์ Asti ที่อร่อยเป็นพิเศษของอิตาลีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญน้ำองุ่นคาร์บอนไดออกไซด์แปลก ๆ ในประเทศจีนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญเครื่องดื่มอัดลมผสมสไปรท์และน้ำองุ่นจะเรียกว่าแชมเปญไม่ได้…
ทุกครั้งที่ฉันไปร่วมงานเลี้ยงแต่งงาน เมื่อฉันได้ยินเจ้าบ้านขอให้คู่รักรินไวน์ พวกเขามักจะพูดว่า ทั้งคู่รินแชมเปญ แชมเปญ และแชมเปญ ให้ความเคารพซึ่งกันและกันในฐานะแขกฉันมักจะตรวจสอบเสมอว่าเป็นแชมเปญจริงหรือไม่เมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง และปรากฎว่ามากกว่า 90% ไม่ใช่ของทั้งหมด
ฉันคิดว่าผู้คนจากสมาคมแชมเปญต้องการให้รางวัลแก่ฉันในการอธิบายให้ทุกคนฟังว่าแท้จริงแล้วแชมเปญคืออะไรทุกครั้ง
แชมเปญมีเสน่ห์พิเศษ แต่เมื่อเริ่มดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์ครั้งแรก ถ้าคุณชอบรสชาติที่เรียบง่าย ดื่มง่าย และมีรสหวานมากกว่า แนะนำให้ซื้อ Italian Prosecco และ Moscato d'Asti เป็นต้น ซึ่งมีราคาถูกและ อร่อยและจะเกลี้ยกล่อมสาวๆ หนุ่มๆ ได้ดีที่สุด
เวลาโพสต์: Dec-12-2022