ไวน์ราคาถูกหรือไม่ว่าง?
ให้ฉันบอกว่าไวน์ภายใน 100 หยวนถือว่าถูก โดยทั่วไปเราดื่มไวน์เพื่อการบริโภคจำนวนมากนั่นคือการดื่มไวน์ที่มีราคาสูงกว่า 100 หยวน
เพื่อนที่มักจะดื่มไวน์ที่มีชื่อเสียงอาจไม่ชอบฮ่าฮ่า แต่ที่จริงแล้วทุกคนที่บ้านและต่างประเทศมักจะซื้อไวน์สักสองสามยูโร
ไวน์ไวน์บนโต๊ะเหล่านี้อุดมไปด้วยกลิ่นผลไม้รสชาติเรียบเนียนดื่มง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการดื่มแบบสบาย ๆ กับเพื่อน ๆ
ญาติและเพื่อนหลายคนขอให้ฉันแนะนำไวน์สำหรับงานเลี้ยงแต่งงาน ฉันไม่คิดว่ามันจำเป็นต้องดื่มไวน์ราคาแพงเกินไป ทุกครั้งที่ฉันแนะนำไวน์บางชนิดที่ไม่เกิน 80 หยวน แต่ข้อเสนอแนะนั้นดีมากหลังจากงานเลี้ยงแต่งงาน
ไม่จำเป็นต้องมีการบริโภคจำนวนมากเพื่อเน้นพรีเมี่ยมของแบรนด์และเรื่องราวพื้นหลังของโรงกลั่นไวน์เพียงแค่ดื่มไวน์หนึ่งขวด ราคาส่งออกเป็นเพียงไม่กี่ยูโรหรือไม่กี่ดอลลาร์สี่สิบหรือห้าสิบหยวนในคลังสินค้าและราคาสองเท่ายังน้อยกว่าหนึ่งร้อยหยวน
ตราบใดที่คุณรู้วิธีเลือกคุณจะพบตัวเลือกที่ดีมากมายภายใน 100
ไวน์ดีขึ้นตามอายุหรือไม่?
นี่คือเหตุผลของการแก่ชราไวน์ หลักการนี้ยังหมายถึงการเปรียบเทียบระหว่างไวน์และผู้หญิง: ผู้หญิงบางคนมีเสน่ห์มากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อพวกเขาโตขึ้น บางคนไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น
โปรดอย่าลืมตระหนักอย่างชัดเจนว่าไวน์บางตัวไม่สามารถมีอายุได้! มีเพียงไวน์บางแห่งที่มีคุณภาพที่โดดเด่นและศักยภาพในการชราภาพเท่านั้นที่มีสิทธิ์พูดคุยเกี่ยวกับความชรา
ในความเป็นจริงไวน์ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการดื่มทุกวัน เวลาที่แนะนำในการเพลิดเพลินไปกับไวน์ประเภทนี้คือ: ก่อนหน้านี้คือความสดใหม่! เพื่อให้การเปรียบเทียบที่ไม่เหมาะสมเมื่อเราซื้อน้ำผลไม้เราไม่ซื้อน้ำผลไม้เก่าใช่มั้ย ยิ่งสดดีกว่า
ญาติของฉันซื้อไวน์ Table French Southern สองขวดสำหรับ 99 หยวนและถามฉันอย่างจริงจัง: ไวน์นี้จะชื่นชมคุณค่าหลังจากห้าปีหรือไม่? จะคุ้มค่าเท่าไหร่ใน 10 ปี? (ฉันบอกเขาได้อย่างเด็ดเดี่ยว: มันจะไม่เพิ่มขึ้นสำหรับค่าเล็กน้อยดื่มมันอย่างรวดเร็ว!)
อย่าคาดหวังว่าไวน์ที่คุณซื้อมาหลายสิบดอลลาร์จะได้ลิ้มรสดีกว่าไวน์ดั้งเดิมมูลค่าหลายร้อยดอลลาร์หลังจากสิบปี ... ถ้าคุณยืนยันที่จะเก็บไว้มันจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูเท่านั้น
คุณต้องมีสติเมื่อคุณดื่มไวน์หรือไม่?
เกี่ยวกับว่าจะมีสติแม้แต่อาจารย์แห่งไวน์ก็ยังมีความคิดเห็นของตัวเองและโรงบ่มไวน์มืออาชีพก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน เมื่อฉันออกไปเล่นฉันได้พบกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ขอให้ฉันดื่มค้างคืนและตื่นขึ้นมาค้างคืนและฉันก็พบโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ฉันดื่มทันทีที่เปิด
มีวัตถุประสงค์หลักสองประการของการแยกส่วนหนึ่งคือการกำจัดตะกอนในไวน์และอีกอย่างคือการอนุญาตให้ไวน์สัมผัสกับอากาศอย่างเต็มที่เพื่อให้ดอกไม้ของตัวเองผลไม้และรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นสามารถพัฒนาได้
ตอนนี้ไวน์ส่วนใหญ่ได้รับการกรองหมากฝรั่งอย่างเข้มงวดก่อนบรรจุขวดและไวน์ที่ได้รับนั้นสะอาดและสดใสมากโดยไม่มีปัญหาการตกตะกอนที่ผู้คนกังวลในอดีต
อย่างไรก็ตามไวน์บางชนิดอยู่ในช่วงเวลาดื่มสูงสุดและกลิ่นผลไม้และดอกไม้มีอยู่แล้วเมื่อเปิดขวด มันเป็นเรื่องใหญ่ที่จะดื่มอย่างช้าๆเพื่อรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงและไม่จำเป็นต้องมีสติ
ดังนั้นไวน์ทุกชนิดไม่จำเป็นต้องมีสติ ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องมีสติไวน์โต๊ะที่ง่ายต่อการดื่มที่ขายในตลาดเป็นเวลาหลายสิบดอลลาร์ ...
คุณต้องซื้อไวน์แบรนด์เมื่อซื้อไวน์หรือไม่?
ฉันต้องเชื่อมโยงสิ่งนี้กับ "แนวคิดการซื้อเสื้อผ้า" ที่เต็มไปด้วยเพื่อนผู้หญิงของฉัน
แบรนด์เช่น“ Zara” และ“ Muji” มีความหลากหลายและจำนวนมาก แต่เพื่อนที่มักจะไปช็อปปิ้งจะรู้ว่าคุณภาพของแบรนด์เหล่านี้เป็นที่น่าพอใจเท่านั้นและมันก็ไม่น่าทึ่ง
ดังนั้นถ้าเราไม่ได้พูดถึงแบรนด์ประเภทนี้แล้วแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น "ชาแนล" และ "Versace" ล่ะ? แน่นอนว่าคุณภาพดีมากและสไตล์นั้นใหม่มาก แต่กระเป๋าเงินนั้นเจ็บปวดเล็กน้อยถ้าคุณซื้อบ่อย
จากนั้นก็มีร้านขายคอลเลกชันของผู้ซื้อที่ไม่ได้พูดถึงแบรนด์ แต่มีการออกแบบและคุณภาพดีมาก เสื้อผ้าภายในมีทั้งสไตล์และคุ้มค่าและเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบของนางฟ้ามากมาย
เช่นเดียวกันเมื่อพูดถึงการซื้อไวน์:
กลุ่มใหญ่อาจมีชื่อเสียงมาก แต่คุณภาพของพวกเขาอาจไม่ดีเท่าโรงบ่มไวน์บูติกส่วนใหญ่ โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงมีคุณภาพดีมาก แต่ราคาของพวกเขาอาจไม่ราคาไม่แพง ตราบใดที่คุณรู้วิธีการเลือกโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กบางแห่งมีประสิทธิภาพมาก
อันที่จริงแบรนด์ไม่สำคัญเท่าที่คุณคิด แต่เป็นไวน์ภายใน
ไวน์ที่ทำจากบ้านสะอาดและดีกว่าซื้อข้างนอก?
ฉันยอมรับว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นสะอาดกว่าและอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงในร้านอาหารเล็ก ๆ มากมาย แต่หลักการเดียวกันนั้นไม่เหมือนกันเมื่อพูดถึงการทำไวน์
การชงไวน์ของคุณเองเป็นเรื่องยุ่งยาก!
1. เป็นการยากที่จะซื้อองุ่นที่มีความเป็นกรดน้ำตาลและสารฟีนอลิกที่เหมาะสม องุ่นโต๊ะที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์!
2. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมอุณหภูมิ/pH/การหมักผลพลอยได้ดังนั้นกระบวนการผลิตเบียร์ด้วยตนเองจึงไม่สามารถควบคุมได้
3. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมสภาพสุขาภิบาลในกระบวนการผลิตและเป็นเรื่องง่ายที่จะผลิตอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตราย
4. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมีความมั่นใจที่จะรู้สึกว่าไวน์ที่คุณชงดีกว่าที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และเชิงทฤษฎี ...
แม้ว่าคุณจะแก้ปัญหาทั้งหมดข้างต้นให้คำนวณค่าใช้จ่ายในการต้มไวน์หนึ่งขวดด้วยตัวเองและพบว่ามันเกือบ 100 หยวน หากคุณเต็มใจที่จะใช้เงินมากขึ้นเพื่อสนุกกับการผลิตไวน์ในบ้านที่บ้านคุณมีความสุข ...
ทุกคนยืนยันที่จะซื้อไวน์จากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอและการหมักอาจหยุดเร็ว ป้าส่วนใหญ่จะเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมแม้ว่าการหมักจะจบลง แต่ก็ยังมีน้ำตาลเหลืออยู่มากมาย แต่เพื่อนวิธีการดื่มน้ำตาลในการดื่มอะไร?
โดยสรุปแล้วไวน์ที่ผลิตเบียร์ด้วยตนเองเป็นสิ่งที่ลำบากราคาแพงและไม่เป็นที่พอใจ สองคำอย่าทำ!
ยิ่งแก้วไวน์หนาเท่าไหร่ไวน์ก็ยิ่งดี?
แก้วไวน์ที่แขวนอยู่เรียกว่า "ไวน์ขา" สารที่ก่อให้เกิดขาไวน์ส่วนใหญ่เป็นแอลกอฮอล์กลีเซอรีนน้ำตาลตกค้างและสารสกัดแห้ง
สิ่งเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์ซึ่งอาจบ่งบอกว่าไวน์มีน้ำตาลที่เหลืออยู่หรือมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า แต่ไม่มีความสัมพันธ์ที่จำเป็นกับคุณภาพของไวน์
แนวคิดทั่วไปคือยิ่งไวน์แดงที่แขวนอยู่นั้นหนาขึ้นเท่าใดรสชาติของไวน์ก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น
หากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสชาติหนักคุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาหนากว่าจะเต็มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสอ่อนคุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาไวน์น้อยลงจะสดชื่นมากขึ้น
ไม่ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรองค์ประกอบทั้งหมดควรมีความสมดุล ไม่ว่าถ้วยแขวนนั้นจะหนาหรือไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณภาพ
หลังจากบาร์เรลเป็นไวน์ที่ดี?
เมื่อคำว่า "บาร์เรลโอ๊ก" ถูกพูดลมหายใจของ RMB และดอลลาร์สหรัฐดูเหมือนจะไหลระหว่างริมฝีปากและฟัน! แต่มันไม่จำเป็นจริงๆที่ไวน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้!
ตัวอย่างเช่นเพื่อเน้นความบริสุทธิ์ของรสชาติไวน์นิวซีแลนด์ที่ดีบางชนิดรวมถึง Asti หวานสีขาวที่โง่เขลาไม่ได้ใช้ถังและ Riesling และ Burgundy Pinot Noir ไม่เน้นรสชาติของถัง
นอกจากนี้ถังไม้โอ๊คยังมีจุดที่สูงและต่ำ: ถังใหม่หรือถังเก่า? บาร์เรลฝรั่งเศสหรือบาร์เรลอเมริกัน? สามเดือนหรือสองปี? ทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดว่าไวน์นั้นดีหลังจากถังหรือไม่
ในความเป็นจริงสิ่งสำคัญไม่ใช่สามคำของถังไม้โอ๊ค แต่ไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บไวน์ในถังไม้โอ๊ค ด้วยการใช้ตัวอย่างสุดขีดเพื่อแสดงให้เห็นว่าน้ำต้มสามารถเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อให้มีคุณภาพสูงได้หรือไม่? นั่นไม่ใช่แค่ถังน้ำ
ยิ่งขวดไวน์ลึกลงไปเท่าไหร่ไวน์ก็ยิ่งดี?
ขวดด้านล่างเว้ามีหลายฟังก์ชั่น หนึ่งคือการอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่งอื่น ๆ คือการอำนวยความสะดวกในการเร่งรัดและที่สามคือการดูหล่อมากขึ้นเมื่อเทไวน์
โดยปกติแล้วขวดลึกด้านล่างบอกว่าขวดไวน์นี้สามารถมีอายุได้และด้านล่างเว้าจะใช้ในการตกตะกอนตะกอน macromolecular ต่างๆซึ่งสะดวกสำหรับการจัดการเมื่อเทไวน์
อาจกล่าวได้ว่าไวน์ดีๆส่วนใหญ่ที่สามารถมีอายุได้โดยทั่วไปมีขวดที่ค่อนข้างลึก
แต่! ขวดที่มีก้นลึกไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ที่ดี ในกระบวนการเผยแพร่วัฒนธรรมไวน์ที่ซับซ้อนนี้ผู้คนแพร่กระจายข่าวลือและเชื่อว่าขวดลึกด้านล่างเท่ากับไวน์ที่ดีดังนั้นบางคนทำให้ด้านล่างของขวดลึกลงไปเพื่อรองรับผู้บริโภค
นอกจากนี้เทคโนโลยีการทำขวดไวน์และการกรองได้รับการปรับปรุงและโลกใหม่หลายแห่งได้เริ่มใช้ขวดไวน์ด้านล่างแบนและมีไวน์ที่ดีมากมายในไวน์เหล่านี้
ไวน์ขาวไม่ถึงเกรด?
อาจเป็นเพราะไวน์แก้วแรกที่ผู้บริโภคชาวจีนส่วนใหญ่ดื่มเป็นไวน์แดงสิ่งนี้นำไปสู่สถานะที่น่าอับอายและถูกทอดทิ้งของไวน์ขาวในตลาดจีน
นอกจากนี้ไวน์ขาวเน้นความเป็นกรดและโครงกระดูก แต่โดยทั่วไปแล้วผู้บริโภควัยกลางคนชาวจีนและสูงกว่าผู้บริโภคไม่ชอบความเป็นกรด นี่คือเหตุผลเดียวกับที่การบริโภคแชมเปญในประเทศจีนซบเซาเพราะความเป็นกรดสูงเกินไป
หากในฐานะนักดื่มวัตถุประสงค์คุณรู้สึกว่าไวน์ขาวไม่ทันสมัยฉันคิดว่ามีสองเหตุผล หนึ่งคือคุณไม่ค่อยดื่มไวน์ขาว อีกอย่างคือคุณไม่เคยเมาไวน์ขาวที่ดี
ในความเป็นจริงมีหลายประเทศที่ผลิตไวน์ในโลกที่ผลิตไวน์ขาวคุณภาพสูงมาก ตัวอย่างเช่น Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ไวน์ขาวหวานจากบอร์โดซ์, ฝรั่งเศส, ชาร์ดอนเนย์จากเบอร์กันดี, Riesling, ราชินีแห่งองุ่นขาวจากเยอรมนีและอื่น ๆ
ในหมู่พวกเขา TBA ของ German Wine King Egon Muller ผลิตเพียงสองถึงสามร้อยขวดต่อปีและราคาประมูลเกือบหมื่นดอลลาร์สหรัฐ สามารถแลกเปลี่ยนได้สำหรับ Lafite อายุ 82 ปีสองสามขวด มันเป็นระดับสูงหรือไม่? อันดับที่ยิ่งใหญ่ของ Burgundy ในสิบอันดับแรกและยังมีไวน์ขาว
ไวน์สปาร์กลิงทั้งหมดเรียกว่า "แชมเปญ" หรือไม่?
ที่นี่อีกครั้ง:
เฉพาะในพื้นที่ผลิตแชมเปญตามกฎหมายของฝรั่งเศสโดยใช้ความหลากหลายทางกฎหมายในท้องถิ่น
ไม่มีไวน์สปาร์กลิงอื่น ๆ ที่สามารถขโมยชื่อได้ ตัวอย่างเช่น Asti Sparkling ไวน์สปาร์กลิงแสนอร่อยของอิตาลีไม่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ น้ำองุ่นคาร์บอนไดออกไซด์แปลก ๆ ในประเทศจีนไม่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ เครื่องดื่มประกายผสมกับสไปรต์และน้ำองุ่นไม่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ ...
ทุกครั้งที่ฉันเข้าร่วมงานเลี้ยงแต่งงานเมื่อฉันได้ยินเจ้าภาพขอให้ทั้งคู่เทไวน์พวกเขามักจะพูดว่า: ทั้งคู่เทแชมเปญแชมเปญและแชมเปญเคารพซึ่งกันและกันในฐานะแขก ฉันมักจะตรวจสอบเพื่อดูว่ามันเป็นแชมเปญจริงในตอนท้ายของงานเลี้ยงหรือไม่และปรากฎว่ามากกว่า 90% ของเวลาที่มันไม่ได้
ฉันคิดว่าผู้คนจากสมาคมแชมเปญต้องการให้รางวัลแก่ฉันสำหรับการอธิบายให้ทุกคนทราบว่าแชมเปญคืออะไรจริงๆทุกครั้ง
แชมเปญมีเสน่ห์เป็นพิเศษ แต่เมื่อคุณเริ่มดื่มไวน์สปาร์กลิงเป็นครั้งแรกถ้าคุณชอบรสชาติง่าย ๆ ที่ง่ายต่อการดื่มและหวานขอแนะนำให้ซื้อ Prosecco ของอิตาลีและ Moscato d'Asti ฯลฯ ซึ่งราคาถูกและอร่อย
เวลาโพสต์: -12-2565 ธ.ค.