ไวน์ราคาถูกหรือไม่มีจำหน่าย?
ขอบอกว่าไวน์ราคาไม่เกิน 100 หยวนถือว่าถูก โดยทั่วไปเราดื่มไวน์เพื่อการบริโภคจำนวนมาก กล่าวคือ การดื่มไวน์ที่มีราคามากกว่า 100 หยวน
เพื่อนที่ดื่มไวน์ชื่อดังมักจะไม่ชอบ 555 แต่จริงๆ แล้วทุกคนทั้งในและต่างประเทศมักจะซื้อไวน์ในราคาไม่กี่ยูโร
ไวน์เทเบิลไวน์เหล่านี้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ รสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มสบายๆ กับเพื่อนฝูงต่างๆ
ญาติและเพื่อนหลายคนขอให้ฉันแนะนำไวน์สำหรับงานแต่งงาน ฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องดื่มไวน์ราคาแพงเกินไป ทุกครั้งที่ฉันแนะนำไวน์ราคาไม่เกิน 80 หยวน แต่ผลตอบรับดีมากหลังงานเลี้ยงงานแต่งงาน
ไม่จำเป็นต้องบริโภคจำนวนมากเพื่อเน้นย้ำถึงความพรีเมียมของแบรนด์และเรื่องราวเบื้องหลังโรงกลั่นเหล้าองุ่น เพียงแค่ดื่มไวน์หนึ่งขวด ราคาส่งออกในคลังสินค้าไม่กี่ยูโรหรือสองสามดอลลาร์ สี่สิบหรือห้าสิบหยวน และราคาสองเท่ายังคงน้อยกว่าหนึ่งร้อยหยวน
ตราบใดที่คุณรู้วิธีเลือก คุณจะพบตัวเลือกดีๆ มากมายภายใน 100 ตัว
ไวน์จะดีขึ้นตามอายุหรือไม่?
นี่คือสาเหตุที่ทำให้ไวน์มีอายุมากขึ้น หลักการนี้ยังหมายถึงการเปรียบเทียบระหว่างไวน์กับผู้หญิง ผู้หญิงบางคนจะมีเสน่ห์มากขึ้นเรื่อยๆ เมื่ออายุมากขึ้น บางอย่างไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น
โปรดตระหนักให้ชัดเจนว่าไวน์บางชนิดไม่สามารถบ่มได้! มีเพียงไวน์บางชนิดที่มีคุณภาพโดดเด่นและมีศักยภาพในการบ่มเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์พูดถึงการบ่ม
จริงๆ แล้ว ไวน์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับดื่มทุกวัน เวลาที่แนะนำให้ดื่มไวน์ประเภทนี้คือ ยิ่งเร็วก็ยิ่งสดชื่น! ให้การเปรียบเทียบที่ไม่เหมาะสม เวลาซื้อน้ำผลไม้ เราไม่ซื้อน้ำผลไม้เก่าใช่ไหม? ยิ่งสดยิ่งดี
ญาติของฉันซื้อไวน์ฝรั่งเศสตอนใต้สองขวดในราคา 99 หยวน และถามฉันอย่างจริงจังว่า: ห้าปีไวน์นี้จะมีมูลค่าเพิ่มขึ้นหรือไม่ อีก 10 ปี จะมีมูลค่าเท่าไร? (ฉันบอกเขาได้เพียงว่า: มันจะไม่เพิ่มขึ้นสักเล็กน้อย รีบดื่มให้หมดเร็วๆ!)
อย่าคาดหวังว่าไวน์ที่คุณซื้อมาในราคาหลายสิบดอลลาร์จะมีรสชาติดีกว่าไวน์ดั้งเดิมที่มีมูลค่าหลายร้อยดอลลาร์หลังจากผ่านไปสิบปี... หากคุณยืนกรานที่จะเก็บมันไว้ มันก็จะกลายเป็นเพียงน้ำส้มสายชูเท่านั้น
คุณต้องมีสติเมื่อดื่มไวน์หรือไม่?
แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ก็มีความคิดเห็นของตนเอง และผู้ผลิตไวน์มืออาชีพก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเช่นกัน เมื่อฉันออกไปเล่น ฉันได้พบกับโรงกลั่นไวน์แห่งหนึ่งที่ขอให้ฉันดื่มข้ามคืนและตื่นขึ้นมาในชั่วข้ามคืน และฉันก็พบกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งหนึ่งที่ฉันดื่มทันทีที่เปิดอีกด้วย
วัตถุประสงค์หลักในการกรองมีอยู่ 2 ประการ ประการแรกคือเพื่อขจัดตะกอนในไวน์ และอีกประการหนึ่งคือเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับอากาศได้อย่างเต็มที่ เพื่อให้ไวน์มีรสชาติของดอกไม้ ผลไม้ และละเอียดอ่อนมากขึ้น
ปัจจุบันไวน์ส่วนใหญ่ผ่านการกรองเหงือกอย่างเข้มงวดก่อนบรรจุขวด และไวน์ที่ได้ก็สะอาดและสดใสมาก โดยไม่มีปัญหาเรื่องการตกตะกอนอย่างที่ผู้คนกังวลในอดีต
อย่างไรก็ตาม ไวน์บางชนิดอยู่ในช่วงการดื่มสูงสุด และจะมีกลิ่นหอมของผลไม้และดอกไม้เมื่อเปิดขวด เป็นเรื่องใหญ่ที่จะดื่มช้าๆ เพื่อให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลง และไม่จำเป็นต้องสร่างเมา
ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ไวน์ทุกชนิดมีสติ ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องดื่มไวน์โต๊ะดื่มง่ายที่ขายในตลาดในราคาหลายสิบดอลลาร์จนหมดสติ...
คุณต้องซื้อไวน์ที่มีตราสินค้าเมื่อซื้อไวน์หรือไม่?
ฉันต้องเชื่อมโยงสิ่งนี้กับ "แนวคิดในการซื้อเสื้อผ้า" ที่เพื่อนผู้หญิงของฉันปลูกฝังในตัวฉัน
แบรนด์อย่าง “ZARA” และ “MUJI” มีความหลากหลายและจำนวนมาก แต่เพื่อนๆ ที่ไปช้อปปิ้งมักจะรู้ว่าคุณภาพของแบรนด์เหล่านี้เป็นเพียงที่น่าพอใจเท่านั้น และมันก็ไม่ได้น่าทึ่งอะไร
แล้วถ้าไม่พูดถึงแบรนด์ประเภทนี้ แล้วแบรนด์ดังอย่าง “CHANEL” และ “VERSACE” ล่ะ? แน่นอนว่าคุณภาพดีสุด ๆ และสไตล์ก็ใหม่สุด ๆ แต่กระเป๋าเงินจะดูลำบากนิดหน่อยถ้าคุณซื้อบ่อยๆ
มีร้านค้าคอลเลกชันของผู้ซื้อบางแห่งที่ไม่พูดถึงแบรนด์ แต่มีการออกแบบและคุณภาพที่ดีมาก เสื้อผ้าข้างในมีทั้งสไตล์และราคาประหยัด และเป็นตัวเลือกยอดนิยมของเหล่านางฟ้า
การซื้อไวน์ก็เช่นเดียวกัน:
กลุ่มใหญ่อาจมีชื่อเสียงมาก แต่คุณภาพอาจไม่ดีเท่ากับโรงบ่มไวน์บูติกส่วนใหญ่ โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงมีคุณภาพดีมาก แต่ราคาอาจไม่แพง ตราบใดที่คุณรู้วิธีเลือก โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กบางแห่งก็คุ้มค่ามาก
ที่จริงแล้วแบรนด์ไม่ได้สำคัญเท่าที่คุณคิด แต่สำคัญกับไวน์ที่อยู่ข้างใน
ไวน์ที่ชงเองนั้นสะอาดกว่าและดีกว่าซื้อข้างนอกใช่ไหม?
ฉันยอมรับว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นสะอาดกว่าและอร่อยกว่าอาหารที่ปรุงในร้านอาหารเล็กๆ ข้างนอกมาก แต่หลักการเดียวกันนี้ไม่เหมือนกันอย่างแน่นอนเมื่อพูดถึงเรื่องการผลิตไวน์
การต้มไวน์ของคุณเองเป็นเรื่องยุ่งยาก!
1. การซื้อองุ่นที่มีความเป็นกรด น้ำตาล และสารฟีนอลที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องยาก องุ่นโต๊ะที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะกับการทำไวน์!
2. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมอุณหภูมิ/pH/ผลพลอยได้จากการหมัก ดังนั้นกระบวนการผลิตเบียร์ด้วยตนเองจึงไม่สามารถควบคุมได้
3. เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะควบคุมสภาพสุขอนามัยในกระบวนการผลิตและผลิตอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายได้ง่าย
4. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมีความมั่นใจที่จะรู้สึกว่าไวน์ที่คุณชงนั้นดีกว่าไวน์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และเป็นทฤษฎี…
แม้ว่าคุณจะแก้ไขปัญหาข้างต้นทั้งหมดแล้ว ให้คำนวณต้นทุนการผลิตไวน์หนึ่งขวดด้วยตัวเอง และพบว่ามีราคาเกือบ 100 หยวน หากคุณยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อสนุกสนานไปกับการหมักไวน์ที่บ้านไร่ คุณก็มีความสุข...
ทุกคนยืนกรานที่จะซื้อไวน์จากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอ และการหมักอาจหยุดก่อนเวลา ป้าส่วนใหญ่จะเติมน้ำตาลเพิ่มแม้จะหมักเสร็จแล้วก็ยังมีน้ำตาลตกค้างอยู่มาก แต่เพื่อน การดื่มสารละลายน้ำตาลมีประโยชน์อะไร?
โดยสรุป การทำไวน์เองเป็นปัญหาที่ยุ่งยาก มีราคาแพง และไม่พึงประสงค์ สองคำอย่าทำ!
แก้วไวน์ยิ่งหนา ไวน์ก็ยิ่งดี?
แก้วไวน์ที่แขวนอยู่เรียกว่า “ขาไวน์” สารที่สร้างขาไวน์ส่วนใหญ่เป็นแอลกอฮอล์ กลีเซอรีน น้ำตาลที่เหลือ และสารสกัดแห้ง
สิ่งเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของไวน์ ซึ่งอาจบ่งบอกว่าไวน์มีน้ำตาลตกค้างมากกว่าหรือมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า แต่ไม่มีความสัมพันธ์ที่จำเป็นกับคุณภาพของไวน์
แนวคิดทั่วไปก็คือ ยิ่งแก้วไวน์แดงแขวนหนามากเท่าไร รสชาติของไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น
หากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสชาติจัดจ้าน คุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาหนากว่าจะฟูและเข้มข้นกว่า หากคุณเป็นคนรักไวน์ที่มีรสชาติเบาๆ คุณจะคิดว่าไวน์ที่มีขาไวน์น้อยจะให้ความสดชื่นมากกว่า
ไม่ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร องค์ประกอบทั้งหมดก็ควรมีความสมดุล ถ้วยแขวนจะหนาหรือไม่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับคุณภาพ
หลังจากถังไวน์ที่ดีเท่านั้นเหรอ?
เมื่อพูดถึงคำว่า "ถังไม้โอ๊ค" ลมหายใจของหยวนและดอลลาร์สหรัฐดูเหมือนจะไหลระหว่างริมฝีปากและฟัน! แต่ไม่จำเป็นเลยที่ไวน์ทุกชนิดจะต้องถูกบรรจุในถัง!
ตัวอย่างเช่น เพื่อเน้นความบริสุทธิ์ของรสชาติ ไวน์นิวซีแลนด์ชั้นดีบางชนิด รวมถึง Asti หวานสีขาวโง่ๆ ไม่ใช้ถังไวน์ ส่วน Riesling และ Burgundy Pinot Noir จะไม่เน้นรสชาติของถังไวน์
นอกจากนี้ถังไม้โอ๊คยังมีจุดสูงและต่ำ: ถังใหม่หรือถังเก่า? ถังฝรั่งเศสหรือถังอเมริกัน? สามเดือนหรือสองปี? ทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดว่าไวน์จะอร่อยหลังถังหรือไม่
สิ่งสำคัญไม่ใช่คำสามคำของถังไม้โอ๊ค แต่สำคัญหรือไม่ว่าจำเป็นต้องเก็บไวน์ไว้ในถังไม้โอ๊คหรือไม่ โดยใช้ตัวอย่างสุดโต่งเพื่อแสดงให้เห็น น้ำต้มสุกสามารถเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อให้มีคุณภาพสูงได้หรือไม่? นั่นไม่ใช่แค่ถังน้ำ
ยิ่งขวดไวน์มีก้นลึกเท่าไร ไวน์ก็ยิ่งดีเท่านั้น?
ขวดก้นเว้ามีหลายฟังก์ชั่น หนึ่งคือเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง อีกอย่างคือเพื่อความสะดวกในการตกตะกอน และประการที่สามคือการดูหล่อมากขึ้นเมื่อรินไวน์
โดยปกติแล้วก้นขวดที่ลึกบ่งบอกว่าขวดไวน์นี้สามารถบ่มได้ และก้นขวดเว้าจะใช้เพื่อตกตะกอนตะกอนโมเลกุลขนาดใหญ่ต่างๆ ซึ่งสะดวกต่อการจัดการเมื่อรินไวน์
อาจกล่าวได้ว่าไวน์ดีๆ ส่วนใหญ่ที่สามารถบ่มได้ โดยทั่วไปจะมีก้นขวดที่ค่อนข้างลึก
แต่! ขวดที่มีก้นลึกไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ที่ดีเสมอไป ในกระบวนการเผยแพร่วัฒนธรรมไวน์ที่ซับซ้อนนี้ ผู้คนแพร่กระจายข่าวลือและเชื่อว่าก้นขวดลึกเท่ากับไวน์ที่ดี ดังนั้นบางคนจึงสร้างก้นขวดลึกเป็นพิเศษเพื่อรองรับผู้บริโภค
นอกจากนี้ เทคโนโลยีการผลิตและการกรองขวดไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น และโลกใหม่หลายแห่งก็เริ่มใช้ขวดไวน์ก้นแบนด้วยซ้ำ และไวน์เหล่านี้ก็มีไวน์ดีๆ มากมาย
ไวน์ขาวไม่ได้เกรดเหรอ?
อาจเป็นเพราะไวน์แก้วแรกที่ผู้บริโภคชาวจีนส่วนใหญ่ดื่มคือไวน์แดง ส่งผลให้ไวน์ขาวกลายเป็นสถานะที่น่าอับอายและถูกละเลยในตลาดจีน
นอกจากนี้ ไวน์ขาวยังเน้นถึงความเป็นกรดและโครงกระดูก แต่โดยทั่วไปแล้ว ผู้บริโภคชาวจีนวัยกลางคนขึ้นไปไม่ชอบความเป็นกรด นี่เป็นเหตุผลเดียวกับที่การบริโภคแชมเปญในจีนซบเซาเนื่องจากมีความเป็นกรดสูงเกินไป
หากคุณเป็นนักดื่มที่เป็นกลาง หากคุณรู้สึกว่าไวน์ขาวไม่ทันสมัย ฉันคิดว่ามีเหตุผลสองประการ หนึ่งคือคุณไม่ค่อยดื่มไวน์ขาวจริงๆ อีกอย่างคือคุณไม่เคยดื่มไวน์ขาวดีๆ เลย
ในความเป็นจริง มีหลายประเทศที่ผลิตไวน์ในโลกที่ผลิตไวน์ขาวคุณภาพสูงมาก เช่น Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ ไวน์ขาวรสหวานจาก Bordeaux ประเทศฝรั่งเศส Chardonnay จาก Burgundy Riesling ราชินีแห่งองุ่นขาวจากเยอรมนี เป็นต้น
ในหมู่พวกเขา TBA ของราชาไวน์เยอรมัน Egon Muller ผลิตได้เพียงสองถึงสามร้อยขวดต่อปี และราคาประมูลเกือบหนึ่งหมื่นดอลลาร์สหรัฐ สามารถแลกเป็นลาไฟท์วัย 82 ปีได้ไม่กี่ขวด มันเป็นระดับไฮเอนด์หรือไม่? Grand Crus ของ Burgundy ติดอันดับหนึ่งในสิบอันดับแรก และยังมีไวน์ขาวอีกด้วย
สปาร์กลิ้งไวน์ทั้งหมดเรียกว่า "แชมเปญ" หรือไม่?
ที่นี่อีกครั้ง:
เฉพาะในพื้นที่ผลิตแชมเปญที่ถูกกฎหมายของฝรั่งเศสเท่านั้น ที่ใช้พันธุ์ตามกฎหมายในท้องถิ่น สปาร์กลิ้งไวน์ที่หมักด้วยวิธีการผลิตแชมเปญแบบดั้งเดิมจึงเรียกได้ว่า – แชมเปญ!
ไม่มีสปาร์กลิ้งไวน์ชนิดอื่นที่สามารถขโมยชื่อนี้ได้ ตัวอย่างเช่น สปาร์กลิ้งไวน์ Asti ที่อร่อยเป็นพิเศษของอิตาลีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ น้ำองุ่นคาร์บอนไดออกไซด์แปลก ๆ ในประเทศจีนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ เครื่องดื่มอัดลมผสมสไปรท์และน้ำองุ่นจะเรียกว่าแชมเปญไม่ได้…
ทุกครั้งที่ฉันไปร่วมงานเลี้ยงแต่งงาน เมื่อฉันได้ยินเจ้าบ้านขอให้คู่รักรินไวน์ พวกเขามักจะพูดว่า ทั้งคู่รินแชมเปญ แชมเปญ และแชมเปญ ให้ความเคารพซึ่งกันและกันในฐานะแขก ฉันมักจะตรวจสอบเสมอว่าเป็นแชมเปญจริงหรือไม่เมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง และปรากฎว่ามากกว่า 90% ไม่ใช่ของทั้งหมด
ฉันคิดว่าผู้คนจากสมาคมแชมเปญต้องการให้รางวัลแก่ฉันในการอธิบายให้ทุกคนฟังว่าแท้จริงแล้วแชมเปญคืออะไรทุกครั้ง
แชมเปญมีเสน่ห์พิเศษ แต่เมื่อเริ่มดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์ครั้งแรก ถ้าคุณชอบรสชาติที่เรียบง่าย ดื่มง่าย และมีรสหวานมากกว่า แนะนำให้ซื้อ Italian Prosecco และ Moscato d'Asti เป็นต้น ซึ่งมีราคาถูกและ อร่อยและจะเกลี้ยกล่อมสาวๆ หนุ่มๆ ได้ดีที่สุด
เวลาโพสต์: Dec-12-2022