ทำไมไวน์บรรจุขวดในแก้ว? ความลับขวดไวน์!

คนที่ดื่มไวน์มักจะต้องคุ้นเคยกับฉลากไวน์และไม้จุกเพราะเราสามารถรู้ได้มากมายเกี่ยวกับไวน์โดยการอ่านฉลากไวน์และการสังเกตคาร์คไวน์ แต่สำหรับขวดไวน์นักดื่มหลายคนไม่ได้ให้ความสนใจมากนัก แต่พวกเขาไม่รู้ว่าขวดไวน์ก็มีความลับที่ไม่รู้จักมากมาย
1. ต้นกำเนิดของขวดไวน์
หลายคนอาจอยากรู้อยากเห็นทำไมไวน์ส่วนใหญ่ถึงบรรจุขวดในขวดแก้วและไม่ค่อยอยู่ในกระป๋องเหล็กหรือขวดพลาสติก?
ไวน์ปรากฏตัวครั้งแรกใน 6000 ปีก่อนคริสตกาลเมื่อไม่มีการพัฒนาเทคโนโลยีแก้วหรือเหล็กได้รับการพัฒนาพลาสติกเพียงอย่างเดียว ในเวลานั้นไวน์ส่วนใหญ่ส่วนใหญ่บรรจุในขวดเซรามิก ประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาลผลิตภัณฑ์แก้วเริ่มปรากฏขึ้นและในเวลานี้แก้วไวน์ระดับไฮเอนด์บางอย่างเริ่มทำจากแก้ว เมื่อเทียบกับแก้วไวน์พอร์ซเลนดั้งเดิมแก้วไวน์แก้วสามารถให้รสชาติที่ดีขึ้น แต่ขวดไวน์ยังคงเก็บไว้ในขวดเซรามิก เนื่องจากระดับของการผลิตแก้วไม่สูงในเวลานั้นขวดแก้วที่ทำก็บอบบางมากซึ่งไม่สะดวกสำหรับการขนส่งและการเก็บไวน์ ในศตวรรษที่ 17 มีการประดิษฐ์ที่สำคัญปรากฏขึ้น-เตาเผาถ่านหิน เทคโนโลยีนี้เพิ่มอุณหภูมิอย่างมากเมื่อทำแก้วทำให้ผู้คนสามารถทำแก้วหนาขึ้นได้ ในเวลาเดียวกันด้วยการปรากฏตัวของไม้จุกไม้โอ๊คในเวลานั้นขวดแก้วก็ประสบความสำเร็จในการแทนที่ขวดเซรามิกก่อนหน้านี้ จนถึงวันนี้ขวดแก้วยังไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยกระป๋องเหล็กหรือขวดพลาสติก ประการแรกมันเป็นเพราะปัจจัยทางประวัติศาสตร์และดั้งเดิม ประการที่สองเป็นเพราะขวดแก้วมีความเสถียรมากและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์ ประการที่สามขวดแก้วและไม้จุกไม้โอ๊คสามารถรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้ไวน์มีเสน่ห์ของความชราในขวด
2. ลักษณะของขวดไวน์
คนรักไวน์ส่วนใหญ่สามารถบอกลักษณะของขวดไวน์: ขวดไวน์แดงเป็นสีเขียวขวดไวน์ขาวมีความโปร่งใสความจุคือ 750 มล. และมีร่องอยู่ด้านล่าง
ก่อนอื่นมาดูสีของขวดไวน์ เร็วเท่าศตวรรษที่ 17 สีของขวดไวน์เป็นสีเขียว สิ่งนี้ถูก จำกัด ด้วยกระบวนการทำขวดในเวลานั้น ขวดไวน์มีสิ่งสกปรกมากมายดังนั้นขวดไวน์จึงเป็นสีเขียว ต่อมาผู้คนพบว่าขวดไวน์สีเขียวเข้มช่วยปกป้องไวน์ในขวดจากอิทธิพลของแสงและช่วยอายุไวน์ดังนั้นขวดไวน์ส่วนใหญ่จึงทำสีเขียวเข้ม ไวน์ขาวและไวน์กุหลาบมักจะบรรจุในขวดไวน์โปร่งใสโดยหวังว่าจะแสดงสีของไวน์ขาวและไวน์กุหลาบให้กับผู้บริโภคซึ่งสามารถให้ความรู้สึกสดชื่นแก่ผู้คนมากขึ้น
ประการที่สองความสามารถของขวดไวน์ประกอบด้วยหลายปัจจัย หนึ่งในเหตุผลยังคงมาจากศตวรรษที่ 17 เมื่อการทำขวดทำด้วยตนเองและพึ่งพาเครื่องเป่าแก้ว ได้รับอิทธิพลจากความจุปอดของกระจกตาขนาดขวดไวน์ในเวลานั้นอยู่ระหว่าง 600-800 มล. เหตุผลที่สองคือการเกิดของถังไม้โอ๊คขนาดมาตรฐาน: ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กสำหรับการขนส่งถูกจัดตั้งขึ้นที่ 225 ลิตรในเวลานั้นดังนั้นสหภาพยุโรปจึงกำหนดความสามารถของขวดไวน์ที่ 750 มล. ในศตวรรษที่ 20 ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กเช่นนี้สามารถเก็บไวน์ 300 ขวดและ 24 กล่อง อีกเหตุผลหนึ่งคือบางคนคิดว่า 750 มล. สามารถเทไวน์ 50 มิลลิลิตร 15 แก้วซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวที่จะดื่มในมื้ออาหาร
แม้ว่าขวดไวน์ส่วนใหญ่จะมี 750 มล. แต่ตอนนี้มีขวดไวน์ที่มีความสามารถต่าง ๆ
ในที่สุดร่องที่ด้านล่างของขวดมักจะเป็นตำนานของหลาย ๆ คนที่เชื่อว่ายิ่งร่องลึกลงไปด้านล่างคุณภาพของไวน์ก็จะยิ่งสูงขึ้น ในความเป็นจริงความลึกของร่องที่ด้านล่างไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับคุณภาพของไวน์ ขวดไวน์บางขวดได้รับการออกแบบด้วยร่องเพื่อให้ตะกอนมีความเข้มข้นรอบขวดซึ่งสะดวกสำหรับการกำจัดเมื่อ decanting ด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตไวน์ที่ทันสมัยทำให้ไวน์สามารถกรองได้โดยตรงในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีร่องที่จะกำจัดตะกอน นอกจากนี้ยังมีร่องที่ด้านล่างสามารถอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บไวน์ หากศูนย์กลางของขวดไวน์ยื่นออกมามันจะยากที่จะทำให้ขวดมั่นคง แต่ด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยีการทำขวดที่ทันสมัยปัญหานี้ได้รับการแก้ไขดังนั้นร่องที่ด้านล่างของขวดไวน์ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับคุณภาพ โรงบ่มไวน์หลายแห่งยังคงรักษาร่องไว้ที่ด้านล่างเพื่อรักษาประเพณี
3. ขวดไวน์ที่แตกต่างกัน
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์อย่างระมัดระวังอาจพบว่าขวดเบอร์กันดีนั้นแตกต่างจากขวดบอร์โดซ์อย่างสิ้นเชิง ในความเป็นจริงมีขวดไวน์ประเภทอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากขวดเบอร์กันดีและขวดบอร์โดซ์
1. ขวดบอร์โดซ์
ขวดบอร์โดซ์มาตรฐานมีความกว้างเท่ากันจากบนลงล่างด้วยไหล่ที่แตกต่างกันซึ่งสามารถใช้ในการกำจัดตะกอนออกจากไวน์ ขวดนี้ดูจริงจังและสง่างามเหมือนชนชั้นนำธุรกิจ ไวน์ในหลายส่วนของโลกผลิตในขวดบอร์โดซ์
2. ขวดเบอร์กันดี
ด้านล่างคือเสาและไหล่เป็นเส้นโค้งที่สง่างามเหมือนผู้หญิงที่สง่างาม
3. Chateauneuf du Pape Bottle
คล้ายกับขวดเบอร์กันดีมันบางและสูงกว่าขวดเบอร์กันดีเล็กน้อย ขวดถูกพิมพ์ด้วย“ Chateauneuf du Pape” หมวกของสมเด็จพระสันตะปาปาและกุญแจคู่ของเซนต์ปีเตอร์ ขวดเป็นเหมือนคริสเตียนผู้ศรัทธา
Chateauneuf du Pape Bottle; แหล่งที่มาของภาพ: Brotte
4. ขวดแชมเปญ
คล้ายกับขวดเบอร์กันดี แต่ด้านบนของขวดมีตราประทับมงกุฎสำหรับการหมักรองในขวด

5. ขวดโพรวองซ์
มันเหมาะสมที่สุดที่จะอธิบายขวดโพรวองซ์ว่าเป็นสาวสวยที่มีรูปทรง "s"
6. ขวด Alsace
ไหล่ของขวด Alsace ยังเป็นเส้นโค้งที่สง่างาม แต่มันก็เรียวกว่าขวดเบอร์กันดีเหมือนเด็กผู้หญิงสูง นอกจาก Alsace แล้วขวดไวน์เยอรมันส่วนใหญ่ยังใช้สไตล์นี้ด้วย
7. ขวด Chianti
ขวด Chianti เดิมเป็นขวดขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่เหมือนผู้ชายที่เต็มและแข็งแรง แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Chianti มีแนวโน้มที่จะใช้ขวดบอร์โดซ์มากขึ้นเรื่อย ๆ
เมื่อรู้เรื่องนี้คุณอาจสามารถเดาต้นกำเนิดของไวน์ได้โดยไม่ต้องดูที่ฉลาก