อะไรคือความแตกต่างระหว่างวิสกี้และบรั่นดี? หลังจากอ่านแล้วอย่าบอกว่าคุณไม่เข้าใจ!

เพื่อให้เข้าใจวิสกี้คุณต้องรู้ถังที่ใช้เพราะรสชาติของวิสกี้ส่วนใหญ่มาจากถังไม้ เพื่อใช้การเปรียบเทียบวิสกี้คือชาและถังไม้เป็นถุงชา วิสกี้เหมือนเหล้ารัมเป็นวิญญาณที่มืดมิด ในขั้นต้นวิญญาณกลั่นทั้งหมดเกือบจะโปร่งใสหลังจากการกลั่น เหตุผลที่พวกเขาถูกเรียกว่า "วิญญาณมืด" เป็นเพราะพวกเขาสกัดรสชาติและสีจากถังไม้ เพื่อให้เข้าใจถึงสไตล์ของรสชาติคุณสามารถเลือกไวน์ที่เหมาะกับคุณ เวลานี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับคนธรรมดาความแตกต่างระหว่างวิสกี้และบรั่นดี อย่าบอกว่าคุณไม่เข้าใจหลังจากอ่าน!

บางครั้งเมื่อฉันมาที่ร้านไวน์ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มเบา ๆ หรือเครื่องดื่มฟรีและต้องการสั่งวิญญาณบางอย่างฉันอาจไม่รู้วิธีเลือกวิสกี้และบรั่นดีไม่ว่าฉันจะต้องการการ์ดสีดำหรือ Remy ไม่ต้องพูดถึงแบรนด์ทั้งสองเป็นวิญญาณกลั่นที่มีระดับมากกว่า 40 องศา ในความเป็นจริงวิสกี้และบรั่นดีนั้นง่ายต่อการแยกแยะความแตกต่างจากรสชาติ โดยทั่วไปแล้วกลิ่นหอมและรสชาติของบรั่นดีอาจจะแข็งแรงและหวานกว่าเนื่องจากวัสดุการผลิตเบียร์ที่แตกต่างกัน

วิสกี้

วิสกี้ใช้ธัญพืชเช่นมอลต์ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโพดในขณะที่บรั่นดีใช้ผลไม้ส่วนใหญ่เป็นองุ่น วิสกี้ส่วนใหญ่มีอายุในถังไม้ แต่บรั่นดีไม่จำเป็น หากคุณเคยไปที่ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสบางพื้นที่ที่อุดมไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีบรั่นดี พวกเขาอาจไม่แก่ในถังไม้ดังนั้นสีจึงโปร่งใส ครั้งนี้ฉันส่วนใหญ่พูดถึงบรั่นดีซึ่งจะมีอายุในถังไม้และชงด้วยองุ่น เพราะมันถูกชงด้วยผลไม้บรั่นดีจะเป็นผลไม้และหวานกว่าวิสกี้เล็กน้อย

มีความแตกต่างในกระบวนการกลั่น วิสกี้ใช้หม้อหรือภาพนิ่งต่อเนื่องเท่านั้น อดีตมีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่าหลังเหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมาก แต่รสชาตินั้นง่ายต่อการสูญเสีย ในขณะที่บรั่นดีใช้การกลั่นหม้อ charente โบราณ French (Charentais Distillation) รสชาตินั้นค่อนข้างแข็งแกร่ง Charente เป็นจังหวัดฝรั่งเศสที่พื้นที่คอนยัค (คอนญัก) ตั้งอยู่และบรั่นดีที่ผลิตในพื้นที่การผลิตทางกฎหมายของคอนญักสามารถเรียกได้ว่าคอนญัก (คอนญัก)

สุดท้ายคือถังและปี ได้มีการกล่าวกันว่ามากกว่า 70% ของรสชาติของวิสกี้มาจากถังในขณะที่ถังต่าง ๆ ที่ใช้โดยวิสกี้ในสกอตแลนด์เช่น Bourbon และ Sherry Barrels ล้วนใช้ถังเก่า (วิสกี้ในสหรัฐอเมริกาใช้ถังไม้โอ๊คใหม่) สำหรับบรั่นดีโดยเฉพาะคอนยัคอิทธิพลของถังไม้โอ๊คก็เป็นสิ่งสำคัญที่สุด ท้ายที่สุดรสชาติและสีมาจากถังและบทบาทของถังก็เหมือนถุงชา ยิ่งไปกว่านั้นคอนญักยังกำหนดว่าวัตถุดิบที่ใช้ในถังจะต้องเป็นต้นโอ๊กจาก 125 ถึง 200 ปี มีเพียงสองต้นโอ๊กฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถใช้สำหรับถังไม้โอ๊คที่มีคอนยัคอายุ - Quercus pedunculata และ Quercus sessiliflora ถังส่วนใหญ่ทำจากทำด้วยมือดังนั้นในแง่ของค่าใช้จ่ายคอนญักมีราคาแพงกว่าวิสกี้

ในกระบวนการชราภาพมีกำไรและขาดทุน วิสกี้มี“ ส่วนแบ่งของเทวดา” สำหรับการระเหยของไวน์และคอนญักก็มี“ La Part des Anges” ที่มีความหมายเกือบเหมือนกัน ในแง่ของอายุกฎหมายของสก็อตกำหนดว่ามันจะเรียกว่าวิสกี้หลังจากที่มีอายุมากกว่าสามปีในถังไม้โอ๊ค ชอบที่จะทำเครื่องหมายด้วย“ NAS” (ไม่ใช่คำสั่งอายุ)

สำหรับคอนญักไม่จำเป็นต้องทำเครื่องหมายปี แต่จะถูกทำเครื่องหมายด้วย VS, VSOP และ XO VS หมายถึง 2 ปีในถังไม้ในขณะที่ VSOP คือ 3 ถึง 6 ปีและ XO อย่างน้อย 6 ปี กล่าวอีกนัยหนึ่งจากมุมมองของข้อ จำกัด เชิงพาณิชย์และกฎระเบียบเป็นไปได้ว่าวิสกี้ที่มีปีที่ทำเครื่องหมายโดยทั่วไปจะมีอายุนานกว่าคอนยัค ท้ายที่สุดวิสกี้อายุ 12 ปีได้รับการยกย่องจากนักดื่มว่าเป็นเครื่องดื่มทั่วไปดังนั้นคอนญักอายุ 6 ปีจะได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มได้อย่างไร วัตถุ. อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสบางรายเชื่อว่าคอนญักสามารถไปถึงจุดสูงสุดได้หลังจากอายุ 35 ถึง 40 ปีของการชราภาพบาร์เรลดังนั้นคอนญักที่มีชื่อเสียงจึงมีระดับนี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา