นี่คือความรู้สึกเมื่อฉันพบไวน์ครั้งแรก!
มันเหมือนกันทั้งหมดฉันรู้สึกเหนื่อยมาก ...
แต่ยิ่งคุณดื่มนานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีประสบการณ์มากขึ้นเท่านั้น
คุณจะพบว่ารสชาติของรสชาตินั้นเป็นโครงสร้างวิเศษจริงๆ
ไวน์ไม่ใช่สิ่งที่เคยเป็น
แต่รสชาติที่หลากหลาย!
ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าไวน์ที่คุณดื่มนั้นเหมือนกันทั้งหมด แต่คุณไม่รู้จักไวน์มากพอในตอนแรกและไม่ได้เชี่ยวชาญวิธีการอย่างมืออาชีพในการลิ้มรสพวกเขา แน่นอนว่าการดื่มไวน์เป็นสิ่งที่ง่ายและสะดวกสบายคุณไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมการแสดงระดับมืออาชีพตลอดเวลา แต่คุณจะรู้สึกถึงรสนิยมที่หลากหลายของไวน์ได้อย่างไร?
ลองประเทศต่าง ๆ ภูมิภาคและสายพันธุ์ทุกคนรู้ว่า Cabernet Sauvignon เป็นความหลากหลายขององุ่นสีแดงที่รู้จักกันดีที่สุด แต่มีหลายสไตล์ Cabernet Sauvignon ใน Bordeaux Medoc นั้นแข็งแกร่งและเต็ม แต่มักจะผสมกับ Merlot ซึ่งยังคงมีรสชาติที่นุ่มและไม่สูงเกินไปในแอลกอฮอล์ Cabernet Sauvignon จาก Napa Valley มีความแข็งแรงเข้มขึ้นในสีและแอลกอฮอล์สูงกว่า Cabernet Sauvignon จาก Maipo Valley ของชิลีคือผลไม้สะอาดและฉ่ำ ดังนั้นพื้นที่การผลิตของ terroirs ที่แตกต่างกันจะสร้างบุคลิกที่แตกต่างกันของ Cabernet Sauvignon และคุณสามารถแยกแยะสิ่งเหล่านี้ได้โดยการลองและออกกำลังกายรสชาติของคุณเอง
ไวน์เต็มรูปแบบและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่มีรสหวานที่ไม่เปรี้ยวหรือฝาดเกินไปเป็นที่นิยมมากที่สุดกับเพื่อนใหม่ดังนั้น Grenache, Merlot, Tempranillo ฯลฯ ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ความหลากหลายสามารถครอบคลุมได้มากขึ้น Shiraz (Shiraz), Pinot Noir (Pinot Noir) ของนิวซีแลนด์, Malbec (Malbec) ของอาร์เจนตินา, Pinotage ของแอฟริกาใต้ (Pinotage) เป็นตัวแทนของไวน์ของพวกเขาเอง
ลองไวน์เกรดที่แตกต่างกัน
ในสายตาของคนจำนวนมากบอร์โดซ์ประเทศฝรั่งเศสรับประกันคุณภาพ อย่างไรก็ตามบอร์โดซ์มีเกรด มีภูมิภาคบอร์โดซ์ทั่วไปหลายแห่งและมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่พวกเขาแตกต่างจากไวน์ของภูมิภาคย่อยที่รู้จักกันดีเช่น Margaux และ Pauillac ชื่อชั้นเรียน เพราะที่นี่ยิ่งมีรายละเอียดมากขึ้นในการแสดงที่ระบุไว้ในฉลากเท่าไหร่ไวน์ก็จะดีกว่า
นอกจากนี้อิตาลีสเปนเยอรมนีและประเทศอื่น ๆ ยังมีการจำแนกประเภทของไวน์อย่างเข้มงวด แม้ว่ามาตรฐานจะแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีคุณภาพสูงกว่า ตัวอย่างเช่นบรรณาธิการเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำสเปนเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาและดื่ม Crianza, Reserva และ Gran Reserva จากโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกัน เวลาขั้นต่ำขั้นต่ำตามกฎหมายคือ 2 ปี 3 ปีและ 5 ปีตามลำดับ ไวน์ทั้ง 3 แห่งถูกเทลงในขวดเหล้าและมีสติประมาณ 2 ชั่วโมง คอลเล็กชั่นที่ยิ่งใหญ่ทำให้ฉันประหลาดใจมากที่สุด! ยังมีกลิ่นผลไม้ที่มีชีวิตชีวามากด้วยแทนนินที่นุ่มและละเอียดอ่อนมีความเข้มและความสมดุลในปาก ไวน์ชั้นดีนั้นด้อยกว่ามากมีกลิ่นผลไม้กระจายไปและแม้กระทั่งรสชาติของน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ดูสิไวน์ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันและมันก็สมเหตุสมผลที่คุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์อยู่ในสภาพที่เหมาะสม
หลักฐานของรสชาติไวน์ที่หลากหลายคือไวน์นั้นต้องอยู่ในสภาพปกติ อุณหภูมิสูงคือ "ศัตรูธรรมชาติ" ของไวน์ หลังจากฤดูร้อนขวด Lafite จริง (Chateau Lafite Rothschild) อาจมีรสชาติเหมือนกับ Lafite ปลอม กลิ่นผลไม้หายไปรสชาติจะอ่อนแอลงและรสชาติของผักที่ปรุงสุกและความขมขื่นปรากฏขึ้น ความรู้สึก. ดังนั้นอย่าปล่อยให้เงื่อนไขการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำลายไวน์ของคุณ! อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์คือ 10-15 ° C, 12 ° C นั้นดีที่สุดความชื้นดีที่สุดที่ 70%และหลีกเลี่ยงแสงแดด
หากคุณวางแผนที่จะดื่มในระยะสั้นคุณสามารถใส่ลงในตู้เย็น แต่เพื่อป้องกันไม่ให้มันถูกวางด้วยอาหารที่มีรสชาติที่แข็งแรงเช่นกระเทียมหัวหอม ฯลฯ คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกห่อ หากคุณต้องการเก็บไวน์เป็นเวลานานจะดีกว่าที่จะใส่ไว้ในตู้ไวน์อุณหภูมิคงที่หรือห้องเก็บไวน์ส่วนตัว แม้ว่าค่าใช้จ่ายจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ปลอดภัยกว่า
ไวน์ tadrink ไวน์ในช่วงเวลาดื่มเพื่อลิ้มรสรสชาติที่แท้จริงและคลาสสิกที่สุด! เช่นเดียวกับผู้คนไวน์จะผ่านขั้นตอนต่าง ๆ ของเยาวชนการพัฒนาวุฒิภาวะสูงสุดและความเสื่อมโทรม หลังจากอายุมากขึ้นไวน์จะเข้าสู่เวทีที่เป็นผู้ใหญ่และคุณภาพของมันค่อยๆไปถึงจุดสูงสุดและจะคงอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่ง ช่วงเวลานี้เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด คาดหวัง. 90% ของไวน์ของโลกไม่เหมาะสำหรับการแก่ชราพวกเขาจะดื่มได้ดีภายใน 1-2 ปี มีเพียง 4% ของไวน์พรีเมี่ยมที่มีศักยภาพสูง 5-10 ปีทำให้ไวน์คุณภาพสูงน้อยมากที่มีศักยภาพสูงกว่า 10 ปี
ดังนั้นไวน์ส่วนใหญ่จึงเหมาะสำหรับการดื่มภายใน 1-2 ปี หากคุณทิ้งไว้นานเกินไปคุณจะไม่ชื่นชมรสชาติที่สดใหม่และรสชาติของไวน์ แม้แต่ Lafite อาจกลายเป็นไวน์น้ำส้มสายชู อัลมอนด์คลาสสิกและน้ำหอมสีม่วงอยู่ที่ไหนในช่วงระยะเวลาการดื่ม
พัฒนาทักษะการชิมไวน์ที่เหมาะสม
ไวน์แดงกับน้ำแข็ง? เพิ่มโค้ก? เพิ่ม Sprite? บางทีมันอาจเป็นที่นิยม แต่ทุกวันนี้ปรากฏการณ์นี้น้อยลงเรื่อย ๆ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการปรับปรุงระดับการชิมไวน์ของผู้บริโภคอย่างค่อยเป็นค่อยไป สำหรับสาเหตุที่คุณคิดว่าไวน์จำนวนมากเหมือนกันมันอาจขาดทักษะการชิมไวน์
ชิมไวน์ให้ความสนใจกับ“ ดู, กลิ่น, ถาม, ตัด” ก่อนที่จะดื่มให้ใส่ใจกับความชัดเจนของสีของไวน์กลิ่นกลิ่นเล็กน้อยและให้แน่ใจว่าไวน์อยู่ในปากเป็นเวลา 5-8 วินาทีเมื่อดื่ม มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างไวน์ที่ไม่ดีและไวน์ดีๆซึ่งจะต้องเป็นที่ชื่นชอบและน่ายินดี แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานในการฝึกฝนรสชาติและความสามารถในการลิ้มรสเพื่อสร้างชุดมาตรฐานของตัวเอง
การชิมเปรียบเทียบ
มีไวน์หลายพันแห่งในโลกหลายแห่งมีบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ความแตกต่างระหว่างสามเณรไวน์และนักเลงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความรู้และประสบการณ์การสะสมของไวน์ เพื่อนที่หวังว่าจะปรับปรุงความสามารถในการชิมของพวกเขาสามารถเลือกความหลากหลายเดียวกันสำหรับการชิมในพื้นที่การผลิตที่แตกต่างกัน ในขั้นตอนการชิมไวน์ขั้นสูงพวกเขาสามารถชิมแนวตั้ง (ไวน์เดียวกันจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกันในปีที่แตกต่างกัน) และการชิมระดับ (ไวน์จากโรงบ่มไวน์ที่แตกต่างกันในปีเดียวกัน) รู้สึกถึงอิทธิพลของการแก่ชราในไวน์ การเรียนรู้และความทรงจำในทางตรงกันข้ามเอฟเฟกต์อาจจะดีกว่า
เวลาโพสต์: ก.ย. -01-2022