วิสกี้เป็นจุดระเบิดครั้งต่อไปในอุตสาหกรรมไวน์หรือไม่?

แนวโน้มวิสกี้กำลังกวาดตลาดจีน

วิสกี้ประสบความสำเร็จในการเติบโตอย่างต่อเนื่องในตลาดจีนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากข้อมูลที่จัดทำโดย Euromonitor สถาบันการวิจัยที่รู้จักกันดีในช่วงห้าปีที่ผ่านมาการบริโภคและการบริโภควิสกี้ของจีนยังคงรักษาอัตราการเติบโตประจำปีที่ 10.5% และ 14.5% ตามลำดับ

ในเวลาเดียวกันตามการคาดการณ์ของ Euromonitor วิสกี้จะยังคงรักษาอัตราการเติบโตของ“ ตัวเลขสองหลัก” ในประเทศจีนในอีกห้าปีข้างหน้า

ก่อนหน้านี้ Euromonitor ได้เปิดตัวระดับการบริโภคของตลาดผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ของจีนในปี 2564 ในหมู่พวกเขาระดับตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุราและวิสกี้อยู่ที่ 51.67 พันล้านลิตร, 4.159 พันล้านลิตรและ 18.507 ล้านลิตรตามลำดับ ลิตร 3.948 พันล้านลิตรและ 23.552 ล้านลิตร

ไม่ยากที่จะเห็นว่าเมื่อการบริโภคเครื่องดื่มและสุราโดยรวมแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่ลดลงวิสกี้ยังคงรักษาแนวโน้มของการเติบโตอย่างต่อเนื่องกับแนวโน้ม ผลการวิจัยล่าสุดของอุตสาหกรรมไวน์จากจีนตอนใต้จีนตะวันออกและตลาดอื่น ๆ ได้ยืนยันแนวโน้มนี้เช่นกัน

“ การเติบโตของวิสกี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานั้นชัดเจนมาก ในปี 2020 เรานำเข้าตู้ขนาดใหญ่สองตู้ (วิสกี้) ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2564 แม้ว่าปีนี้จะได้รับผลกระทบอย่างมากจากสิ่งแวดล้อม (ไม่สามารถขายได้เป็นเวลาหลายเดือน) โจวชูจูผู้จัดการทั่วไปของกวางโจวชิงซูลีการค้า บริษัท จำกัด ซึ่งเข้าสู่ธุรกิจวิสกี้ตั้งแต่ปี 2563 บอกกับอุตสาหกรรมไวน์

พ่อค้าไวน์กวางโจวอีกคนหนึ่งมีส่วนร่วมในธุรกิจซอสไวน์หลายประเภทวิสกี้ ฯลฯ กล่าวว่าไวน์ซอสจะร้อนในตลาดกวางตุ้งในปี 2020 และ 2021 แต่การระบายความร้อนของไวน์ซอสในปี 2022 จะทำให้ผู้บริโภคไวน์ซอสจำนวนมากหันไปหาวิสกี้ ซึ่งเพิ่มการบริโภควิสกี้กลางถึงสูงอย่างมาก เขาเบี่ยงเบนความสนใจไปก่อนหน้านี้ของธุรกิจไวน์ซอสไปเป็นวิสกี้และคาดว่าธุรกิจวิสกี้ของ บริษัท จะประสบความสำเร็จในการเติบโต 40-50% ในปี 2565

ในตลาดฝูเจี้ยนวิสกี้ยังคงอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็ว “ วิสกี้ในตลาดฝูเจี้ยนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ในอดีตวิสกี้และบรั่นดีคิดเป็น 10% และ 90% ของตลาด แต่ตอนนี้พวกเขาแต่ละคนคิดเป็น 50%” Xue Dezhi ประธาน Fujian Weida ไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับหรูหรากล่าว

“ ตลาด Fujian ของ Diageo จะเติบโตจาก 80 ล้านในปี 2562 เป็น 180 ล้านในปี 2564 ฉันประเมินว่าจะสูงถึง 250 ล้านในปีนี้โดยทั่วไปจะเติบโตมากกว่า 50%ต่อปี” Xue Dezhi ยังกล่าวถึง

นอกเหนือจากการเพิ่มขึ้นของยอดขายและยอดขายแล้วการเพิ่มขึ้นของ“ Red Zhuan Wei” และบาร์วิสกี้ยังยืนยันว่าตลาดวิสกี้ร้อนในภาคใต้ของจีน ตัวแทนจำหน่ายวิสกี้จำนวนหนึ่งในภาคใต้ของจีนกล่าวอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าในปัจจุบันในภาคใต้ของจีนสัดส่วนของตัวแทนจำหน่าย“ Red Zhuanwei” ได้สูงถึง 20-30% “ จำนวนบาร์วิสกี้ในภาคใต้ของจีนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา” Kuang Yan ผู้จัดการทั่วไปของ Guangzhou Blue Spring Liquor Co. , Ltd. กล่าว ในฐานะ บริษัท ที่เริ่มนำเข้าไวน์ในปี 1990 และยังเป็นสมาชิกของ“ Red Zhuanwei” มันได้หันมาสนใจวิสกี้ตั้งแต่ปีนี้

ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมไวน์พบว่าในการสำรวจครั้งนี้ว่าเซี่ยงไฮ้มณฑลกวางตุ้งฟูจอและพื้นที่ชายฝั่งอื่น ๆ ยังคงเป็นตลาดหลักและ“ หัวสะพาน” สำหรับผู้บริโภควิสกี้ แต่บรรยากาศการบริโภควิสกี้ในตลาดเช่นเฉิงตูและหวู่ฮัน

“ ในช่วงสองปีที่ผ่านมาบรรยากาศวิสกี้ในเฉิงตูค่อยๆแข็งแกร่งขึ้นและมีเพียงไม่กี่คนที่ริเริ่มที่จะถาม (วิสกี้) มาก่อน” เฉินซุนผู้ก่อตั้ง Dumeitang Tavern ในเฉิงตูกล่าว

จากข้อมูลและมุมมองของตลาดวิสกี้ได้รับการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงสามปีที่ผ่านมาตั้งแต่ปี 2562 และการกระจายสถานการณ์การบริโภคและประสิทธิภาพต้นทุนสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตนี้

ในสายตาของคนวงในอุตสาหกรรมซึ่งแตกต่างจากข้อ จำกัด ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในแง่ของสถานการณ์การบริโภควิธีการดื่มวิสกี้และสถานการณ์มีความหลากหลายมาก

“ วิสกี้เป็นส่วนตัวมาก คุณสามารถเลือกวิสกี้ที่เหมาะสมในฉากที่ถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งทำค็อกเทลและยังเหมาะสำหรับฉากการบริโภคที่หลากหลายเช่นเครื่องดื่มบริสุทธิ์บาร์ร้านอาหารและซิการ์” Wang Hongquan ประธานสมาคมอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์เซินเจิ้นสาขากล่าว

“ ไม่มีสถานการณ์การบริโภคที่แน่นอนและปริมาณแอลกอฮอล์สามารถลดลงได้ การดื่มเป็นเรื่องง่ายปราศจากความเครียดและมีสไตล์ที่หลากหลาย คนรักทุกคนสามารถหารสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะกับเขา มันสุ่มมาก” Luo Zhaoxing ผู้จัดการฝ่ายขายของ บริษัท การซื้อขายระหว่างประเทศของประเทศเสฉวนเสี่ยวซี จำกัด ยังกล่าวอีกด้วย

นอกจากนี้ประสิทธิภาพที่มีต้นทุนสูงยังเป็นข้อได้เปรียบที่เป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้ “ เหตุผลส่วนใหญ่ที่วิสกี้เป็นที่นิยมมากคือประสิทธิภาพที่มีต้นทุนสูง ผลิตภัณฑ์แบรนด์บรรทัดแรกอายุขนาด 750 มิลลิลิตรขายได้มากกว่า 300 หยวนในขณะที่สุรา 500 มล. ที่อายุเท่ากันมีราคาสูงกว่า 800 หยวนหรือมากกว่านั้น มันยังคงเป็นแบรนด์ที่ไม่ใช่ระดับแรก” Xue Dezhi กล่าว

ปรากฏการณ์ที่น่าสังเกตคือในกระบวนการสื่อสารกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมไวน์ผู้จัดจำหน่ายและผู้ปฏิบัติงานเกือบทุกคนใช้ตัวอย่างนี้เพื่ออธิบายให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมไวน์

ตรรกะพื้นฐานของประสิทธิภาพที่มีต้นทุนสูงของวิสกี้คือแบรนด์วิสกี้ที่เข้มข้นสูง “ แบรนด์วิสกี้เข้มข้นมาก มีโรงกลั่นมากกว่า 140 แห่งในสกอตแลนด์และโรงกลั่นมากกว่า 200 แห่งในโลก ผู้บริโภคมีความตระหนักถึงแบรนด์ที่สูงขึ้น” Kuang Yan กล่าว “ องค์ประกอบหลักของการพัฒนาประเภทไวน์คือระบบแบรนด์ วิสกี้มีคุณลักษณะของแบรนด์ที่แข็งแกร่งและโครงสร้างตลาดได้รับการสนับสนุนโดยมูลค่าแบรนด์” Xi Kang ผู้อำนวยการบริหารของสมาคมการไหลเวียนของอาหารที่ไม่เป็นตัวแทนของจีน

อย่างไรก็ตามภายใต้สถานะการพัฒนาของอุตสาหกรรมวิสกี้คุณภาพของวิสกี้ขนาดกลางและราคาต่ำยังสามารถรับรู้ได้จากผู้บริโภค

เมื่อเทียบกับวิญญาณอื่น ๆ วิสกี้อาจเป็นหมวดหมู่ที่มีแนวโน้มเยาวชนที่ชัดเจนที่สุด บางคนในอุตสาหกรรมบอกกับอุตสาหกรรมไวน์ว่าในอีกด้านหนึ่งคุณลักษณะหลายอย่างของวิสกี้ตอบสนองความต้องการการบริโภคในปัจจุบันของคนหนุ่มสาวรุ่นใหม่ที่ติดตามความเป็นปัจเจกและความทันสมัย -

ข้อเสนอแนะของตลาดยังยืนยันคุณสมบัตินี้ของตลาดวิสกี้ จากผลการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมไวน์จากหลายตลาดช่วงราคา 300-500 หยวนยังคงเป็นช่วงราคาการบริโภคกระแสหลักของวิสกี้ “ ช่วงราคาของวิสกี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางดังนั้นผู้บริโภคจำนวนมากจึงสามารถจ่ายได้” Euromonitor ยังกล่าว

นอกเหนือจากคนหนุ่มสาวแล้วคนที่มีมูลค่าสูงวัยกลางคนก็ยังเป็นกลุ่มวิสกี้ผู้บริโภคหลักอีกกลุ่มหนึ่ง แตกต่างจากตรรกะของการดึงดูดคนหนุ่มสาวความดึงดูดของวิสกี้ในชั้นเรียนนี้ส่วนใหญ่อยู่ในลักษณะผลิตภัณฑ์ของตัวเองและคุณลักษณะทางการเงิน

สถิติจาก Euromonitor แสดงให้เห็นว่า บริษัท ห้าอันดับแรกในส่วนแบ่งการตลาดวิสกี้จีนคือ Pernod Ricard, Diageo, Suntory, Eddington และ Brown-Foran โดยมีส่วนแบ่งการตลาด 26.45%, 17.52%, 9.46%และ 6.49%ตามลำดับ , 7.09% ในเวลาเดียวกัน Euromonitor คาดการณ์ว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าการเติบโตของมูลค่าที่แน่นอนของการนำเข้าตลาดวิสกี้ของจีนจะได้รับการสนับสนุนจากสก็อตวิสกี้เป็นหลัก

สก็อตวิสกี้เป็นผู้ชนะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในรอบนี้ของวิสกี้ในรอบนี้ จากข้อมูลจาก Scotch Whisky Association (SWA) มูลค่าการส่งออกของสก็อตวิสกี้ไปยังตลาดจีนจะเพิ่มขึ้น 84.9% ในปี 2564

นอกจากนี้วิสกี้อเมริกันและญี่ปุ่นยังมีการเติบโตที่แข็งแกร่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Riwei ได้แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มการพัฒนาที่แข็งแกร่งเกินกว่าอุตสาหกรรมวิสกี้ทั้งหมดในหลายช่องทางเช่นการค้าปลีกและการจัดเลี้ยง ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาในแง่ของปริมาณการขายอัตราการเติบโตประจำปีของ Riwei ใกล้เคียงกับ 40%

ในเวลาเดียวกัน Euromonitor ยังเชื่อว่าการเติบโตของวิสกี้ในประเทศจีนในอีกห้าปีข้างหน้ายังคงเป็นไปในแง่ดีและสามารถเข้าถึงอัตราการเติบโตสองหลักประจำปี Single Malt Whisky เป็นกลไกของการเติบโตของยอดขายและการเติบโตของยอดขายของวิสกี้ระดับไฮเอนด์และระดับสูงพิเศษก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ก่อนผลิตภัณฑ์ระดับต่ำสุดและระดับกลาง

ในบริบทนี้คนวงในอุตสาหกรรมจำนวนมากมีความคาดหวังในเชิงบวกสำหรับอนาคตของตลาดวิสกี้จีน

“ ในปัจจุบันกระดูกสันหลังของการบริโภควิสกี้คือคนหนุ่มสาวอายุ 20 ปี ในอีก 10 ปีข้างหน้าพวกเขาจะค่อยๆเติบโตเป็นกระแสหลักของสังคม เมื่อคนรุ่นนี้เติบโตขึ้นพลังการบริโภคของวิสกี้จะโดดเด่นมากขึ้น” Wang Hongquan วิเคราะห์

“ วิสกี้ยังคงมีพื้นที่มากมายสำหรับการพัฒนาโดยเฉพาะในเมืองชั้นสามและสี่ ฉันเป็นคนมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับศักยภาพในการพัฒนาวิญญาณในอนาคตของจีน” Li Youwei กล่าว

“ วิสกี้จะเติบโตต่อไปในอนาคตและเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าในเวลาประมาณห้าปี” โจวชูจูยังกล่าวด้วย

ในเวลาเดียวกัน Kuang Yan วิเคราะห์ว่า:“ ในต่างประเทศโรงบ่มไวน์ที่รู้จักกันดีเช่น Macallan และ Glenfiddich กำลังขยายกำลังการผลิตของพวกเขาเพื่อสะสมพลังงานในอีก 10 หรือ 20 ปีข้างหน้า นอกจากนี้ยังมีเงินทุนจำนวนมากในประเทศจีนเริ่มที่จะปรับใช้ต้นน้ำเช่นการเข้าซื้อกิจการและการมีส่วนร่วมของผู้ถือหุ้น ผู้ผลิตต้นน้ำ เมืองหลวงมีกลิ่นที่กระตือรือร้นและมีผลกระทบต่อการพัฒนาของหลายอุตสาหกรรมดังนั้นฉันจึงมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับการพัฒนาวิสกี้ในอีก 10 ปีข้างหน้า”

แต่ในขณะเดียวกันบางคนในอุตสาหกรรมก็สงสัยว่าตลาดวิสกี้จีนในปัจจุบันสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วหรือไม่

Xue Dezhi เชื่อว่าการแสวงหาวิสกี้ด้วยทุนยังคงต้องใช้การทดสอบเวลา “ วิสกี้ยังคงเป็นหมวดหมู่ที่ต้องใช้เวลาในการชำระ กฎหมายของสก็อตกำหนดว่าวิสกี้จะต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปีและใช้เวลา 12 ปีในการขายวิสกี้ในราคา 300 หยวนในตลาด เงินทุนสามารถรอได้นานแค่ไหน? รอดู”

ในเวลาเดียวกันปรากฏการณ์ปัจจุบันสองปรากฏการณ์ก็นำความกระตือรือร้นมาใช้กับวิสกี้กลับมาเล็กน้อย ในอีกด้านหนึ่งอัตราการเติบโตของการนำเข้าวิสกี้ลดลงตั้งแต่ต้นปีนี้ ในอีกสามเดือนที่ผ่านมาแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Macallan และ Suntory ได้เห็นราคาลดลง

“ สภาพแวดล้อมทั่วไปไม่ดีการบริโภคลดลงตลาดขาดความมั่นใจและอุปทานเกินอุปทาน ดังนั้นตั้งแต่สามเดือนที่ผ่านมาราคาของแบรนด์ที่มีเบี้ยประกันภัยสูงขึ้นได้รับการปรับ” Wang Hongquan กล่าว

สำหรับอนาคตของตลาดวิสกี้จีนเวลาเป็นอาวุธที่ดีที่สุดในการทดสอบข้อสรุปทั้งหมด วิสกี้จะไปที่ไหนในประเทศจีน? ผู้อ่านและเพื่อนยินดีที่จะแสดงความคิดเห็น