ในขณะที่ดื่ม
คุณสังเกตเห็นว่าคำใดที่ปรากฏบนฉลากไวน์?
คุณบอกฉันได้ไหมว่าไวน์นี้ไม่เลว?
คุณรู้ก่อนที่คุณจะลิ้มรสไวน์
ฉลากไวน์เป็นการตัดสินบนขวดไวน์จริงๆ
มันเป็นวิธีที่สำคัญของคุณภาพหรือไม่?
แล้วการดื่มล่ะ?
สิ่งที่ไร้ประโยชน์มากที่สุดและมักจะส่งผลกระทบต่ออารมณ์ก็คือ
ใช้เงินซื้อไวน์
คุณภาพไม่คุ้มค่ากับราคา
มันก็น่าหงุดหงิด….
วันนี้มาเรียงกันกันเถอะ
ป้ายกำกับที่พูดว่า "ไวน์นี้มีคุณภาพดี"
คำสำคัญ! - -
Grand Cru Classé (Bordeaux)
คำว่า "Grand Cru Classé" ปรากฏในไวน์ในภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสซึ่งหมายความว่าไวน์นี้เป็นไวน์ที่จำแนกได้ดังนั้นไวน์นี้ควรจะค่อนข้างดีในแง่ของคุณภาพและชื่อเสียงด้วยเนื้อหาทองคำและความน่าเชื่อถือสูง -
ภาษาฝรั่งเศสบอร์โดซ์มีระบบการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันหลายอย่าง: คลาสMédoc 1855, คลาส Sauternes 1855, 1955 Saint Emilion Class, 1959 Graves Class, ฯลฯ ในขณะที่ระดับชื่อเสียงของไวน์ชื่อเสียงและสถานะของโรงกลั่นเหล้าองุ่น ฮีโร่ ...
Grand Cru (เบอร์กันดี)
ใน Burgundy และ Chablis ซึ่งจัดโดยแปลงฉลาก“ Grand Cru” บ่งชี้ว่าไวน์นี้ผลิตใน Grand Cru ระดับสูงสุดในภูมิภาคและมักจะมีบุคลิก Terroir ที่เป็นเอกลักษณ์ ~
ในแง่ของแปลงเกรดแบ่งออกเป็น 4 เกรดจากสูงถึงต่ำคือ Grand Cru (สวนสาธารณะเกรดพิเศษ), CRU ระดับสูง (สวนสาธารณะชั้นประถมศึกษาปีแรก), เกรดหมู่บ้าน (มักจะทำเครื่องหมายด้วยชื่อของหมู่บ้าน) และเกรดภูมิภาค (เกรดภูมิภาค) ปัจจุบันเบอร์กันดีมี 33 Grand Crus ซึ่ง Chablis ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านสีขาวแห้งมี Grand Cru ประกอบด้วย 7 ไร่องุ่น ~
Cru (Beaujolais ยังมีไวน์ดีๆด้วย !!)
ถ้ามันเป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Beaujolais ของฝรั่งเศสถ้ามี Cru (ภูมิภาคระดับไร่องุ่น) บนฉลากไวน์มันสามารถแสดงให้เห็นว่าคุณภาพของมันค่อนข้างดี ~ เมื่อมาถึง Beaujolais ฉันกลัวว่าสิ่งแรกที่อยู่ในใจ
แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 สถาบันการอุทธรณ์แห่งชาติแห่งชาติของฝรั่งเศส (Institut National Des Appellations d'Origine) ชื่อ 10 Cru Vineyard-level Appellations ในการประชุม Beaujolais ตาม Terroir ของพวกเขาและหมู่บ้านเหล่านี้ได้รับการยกย่องอย่างสูง
DOCG (อิตาลี)
DOCG เป็นไวน์อิตาเลียนระดับสูงสุด มีการควบคุมอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นการเลือกการผลิตเบียร์หรือเวลาและวิธีการแก่ชรา บางคนถึงกับกำหนดอายุของเถาวัลย์และพวกเขาจะต้องได้ลิ้มรสโดยคนพิเศษ -
DOCG (DenominaZione di Origine Controlata e Garantita) ซึ่งหมายถึง“ รับประกันการควบคุมไวน์ที่ผลิตภายใต้การกำหนดแหล่งกำเนิด” มันต้องการผู้ผลิตในพื้นที่ที่กำหนดเพื่อให้ไวน์ของพวกเขาโดยสมัครใจเพื่อมาตรฐานการจัดการที่เข้มงวดและไวน์ที่ได้รับการอนุมัติเนื่องจาก DOCG จะมีตราประทับคุณภาพของรัฐบาลบนขวด ~
DOCG (DenominaZione di Origine Controlata e Garantita) ซึ่งหมายถึง“ รับประกันการควบคุมไวน์ที่ผลิตภายใต้การกำหนดแหล่งกำเนิด” มันต้องการผู้ผลิตในพื้นที่ที่กำหนดเพื่อให้ไวน์ของพวกเขาโดยสมัครใจเพื่อมาตรฐานการจัดการที่เข้มงวดและไวน์ที่ได้รับการอนุมัติเนื่องจาก DOCG จะมีตราประทับคุณภาพของรัฐบาลบนขวด ~ VDP หมายถึงพันธมิตรไร่องุ่น VDP ของเยอรมันซึ่งถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสัญญาณทองคำของไวน์เยอรมัน ชื่อเต็มคือ Verband Deutscher Prdi-Fatsund Qualittsweingter มันมีชุดมาตรฐานและระบบการให้เกรดของตัวเองและใช้วิธีการจัดการการปลูกองุ่นที่มีมาตรฐานสูงเพื่อทำไวน์ ปัจจุบันมีเพียง 3% ของโรงบ่มไวน์ที่ได้รับการคัดเลือกโดยมีสมาชิกประมาณ 200 คนและโดยทั่วไปมีประวัติร้อยปี ~ สมาชิกเกือบทุกคนของ VDP เป็นเจ้าของไร่องุ่นที่มี Terroir ที่โดดเด่นและมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเลิศในการดำเนินการทุกครั้งตั้งแต่ไร่องุ่นไปจนถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่น ...มีโลโก้นกอินทรีที่คอขวดของไวน์ VDP การผลิต VDP เพียง 2% ของไวน์เยอรมันทั้งหมด แต่ไวน์มักจะไม่ทำให้ผิดหวัง ~ Gran Reservaในแหล่งกำเนิดของสเปน (DO) อายุของไวน์มีความสำคัญทางกฎหมาย ตามระยะเวลาของอายุมันถูกแบ่งออกเป็นไวน์ใหม่ (Joven), อายุ (Crianza), คอลเลกชัน (RESTERA) และคอลเลกชันพิเศษ (Gran Reserva) ~ Gran Reserva บนฉลากหมายถึงระยะเวลาที่อายุการใช้งานที่ยาวนานที่สุดและจากมุมมองของสเปนเป็นสัญญาณของไวน์คุณภาพดีที่สุดคำนี้ใช้กับไวน์ DO และรับประกันพื้นที่ทางกฎหมาย (DOCA) ไวน์ ~ตัวอย่าง Rioja เป็นตัวอย่างเวลาอายุของไวน์แดงแกรนด์สำรองอย่างน้อย 5 ปีซึ่งอย่างน้อย 2 ปีมีอายุในถังไม้โอ๊คและ 3 ปีในขวด แต่ในความเป็นจริงโรงบ่มไวน์จำนวนมากมาถึงผู้สูงอายุมานานกว่า 8 ปี ไวน์ของบัญชีระดับ Grand Reserva เพียง 3% ของการผลิตทั้งหมดของ Rioja Reserva de Familia (ชิลีหรือประเทศใหม่อื่น ๆ )ในไวน์ชิลีหากมีการทำเครื่องหมายด้วย Reserva de Familia มันหมายถึงคอลเลกชันของครอบครัวซึ่งมักจะหมายความว่ามันเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นไวน์ชิลี (กล้าที่จะใช้ชื่อของครอบครัว) นอกจากนี้บนฉลากไวน์ของไวน์ชิลีจะมี Gran Reserva ซึ่งหมายถึง Grand Reserve แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญคือ Reserva de Familia และ Gran Reserva ในชิลีไม่มีความสำคัญทางกฎหมาย! ไม่มีความสำคัญทางกฎหมาย! ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อควบคุมตัวเองและสามารถรับประกันโรงบ่มไวน์ที่รับผิดชอบได้เท่านั้น ~ ในออสเตรเลียไม่มีระบบการให้คะแนนอย่างเป็นทางการสำหรับไวน์ แต่ในปัจจุบันการอ้างอิงมากที่สุดคือการจัดอันดับดาวของโรงบ่มไวน์ออสเตรเลียที่ก่อตั้งโดยนักวิจารณ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรเลียนาย James Halliday ~ “ โรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับห้าดาวสีแดง” เป็นเกรดสูงสุดในการเลือกและผู้ที่สามารถเลือกได้ว่าเป็น“ โรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับห้าดาวสีแดง” จะต้องเป็นโรงบ่มไวน์ที่โดดเด่นมาก ไวน์ที่พวกเขาผลิตมีลักษณะของตัวเองซึ่งสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกในอุตสาหกรรมไวน์ สร้าง ~ในการได้รับการจัดอันดับโรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับห้าดาวสีแดงอย่างน้อย 2 ไวน์ต้องได้คะแนน 94 คะแนน (หรือสูงกว่า) ในการจัดอันดับปีปัจจุบันและสองปีก่อนหน้าจะต้องได้รับการจัดอันดับห้าดาว เพียง 5.1% ของโรงบ่มไวน์ในออสเตรเลียโชคดีพอที่จะได้รับเกียรตินี้ “ โรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับห้าดาวสีแดง” มักจะแสดงโดยดาวสีแดง 5 ดวงและระดับต่อไปคือดาวสีดำ 5 ดวงซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับห้าดาว ~
เวลาโพสต์: ก.ย. -28-2022 