ในขณะที่ดื่ม
คุณสังเกตเห็นคำใดบ้างที่ปรากฏบนฉลากไวน์?
คุณบอกฉันได้ไหมว่าไวน์นี้ไม่เลว?
คุณรู้ไหมก่อนที่คุณจะลิ้มรสไวน์
ฉลากไวน์เป็นการตัดสินขวดไวน์จริงๆ
มันเป็นวิธีการที่มีคุณภาพที่สำคัญหรือไม่?
แล้วการดื่มล่ะ?
สิ่งที่ทำอะไรไม่ถูกที่สุดและมักส่งผลต่ออารมณ์ก็คือ
ใช้เงินซื้อไวน์
คุณภาพไม่คุ้มกับราคา
มันยังน่าหงุดหงิด….
ดังนั้นวันนี้เรามาจัดเรียงกัน
ป้ายที่ระบุว่า "ไวน์นี้มีคุณภาพดี"
คำสำคัญ! - -
กรองด์ ครู คลาสเซ่ (บอร์กโดซ์)
คำว่า “Grand Cru Classé” ปรากฏในไวน์ในภูมิภาคบอร์โดซ์ของประเทศฝรั่งเศส ซึ่งหมายความว่าไวน์นี้เป็นไวน์ที่จัดประเภทไว้ ดังนั้นไวน์นี้ควรจะค่อนข้างดีทั้งในด้านคุณภาพและชื่อเสียง โดยมีปริมาณทองคำและความน่าเชื่อถือสูง -
บอร์กโดซ์ฝรั่งเศสมีระบบการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันหลายระบบ: ชั้น Médoc ปี 1855, ชั้น Sauternes ปี 1855, ชั้น Saint Emilion ปี 1955, ชั้น Graves ปี 1959 ฯลฯ ในขณะที่ชั้น ชื่อเสียงไวน์ ชื่อเสียง และสถานะของโรงกลั่นไวน์นั้นชัดเจนสำหรับทุกคน และโรงบ่มไวน์ชั้นหนึ่งห้าแห่ง (Lafite, Mouton ฯลฯ) และโรงกลั่นเหล้าองุ่นชั้นหนึ่งระดับสุดยอด (Dijin) ยิ่งดูหมิ่นวีรบุรุษมากยิ่งขึ้น...
กรองด์ ครู (เบอร์กันดี)
ในประเทศเบอร์กันดีและชาบลิสซึ่งจำแนกตามแปลง ฉลาก "Grand Cru" บ่งชี้ว่าไวน์นี้ผลิตใน Grand Cru ระดับสูงสุดในภูมิภาค และมักจะมีลักษณะเฉพาะของพื้นที่ดินที่เป็นเอกลักษณ์~
ในส่วนของแปลงเกรดจะแบ่งออกเป็น 4 เกรดจากสูงไปต่ำ ได้แก่ Grand Cru (สวนเกรดพิเศษ), Premier Cru (สวนเกรด 1), เกรดหมู่บ้าน (ปกติจะมีชื่อหมู่บ้านกำกับไว้) และเกรดภูมิภาค (เกรดภูมิภาค) , ปัจจุบันเบอร์กันดีมี Grand Cru 33 อัน โดย Chablis ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องสีขาวแห้งนั้นมี Grand Cru 1 อันที่ประกอบด้วยไร่องุ่น 7 แห่ง~
ครู (โบโจเลส์ก็มีไวน์ชั้นดีด้วย!!)
หากเป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Beaujolais ของประเทศฝรั่งเศส หากมี Cru (ภูมิภาคระดับไร่องุ่น) บนฉลากไวน์ แสดงว่าคุณภาพค่อนข้างดี~ เมื่อพูดถึง Beaujolais กลัวว่าอย่างแรก สิ่งที่เข้ามาในหัวคือเทศกาล Beaujolais Nouveau Festival อันโด่งดัง ซึ่งดูเหมือนว่าจะอยู่ภายใต้รัศมีของเบอร์กันดี (ในที่นี้หมายถึงสีดำใต้แสงไฟ!).. ….
แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 สถาบันการตั้งชื่อแหล่งกำเนิดสินค้าแห่งชาติฝรั่งเศส (Institut National des Appellations d'Origine) ได้ตั้งชื่อระดับไร่องุ่น Cru 10 รายการในนาม Beaujolais ตามพื้นที่ของพวกเขา และหมู่บ้านเหล่านี้ได้รับการยกย่องอย่างสูง พื้นที่ดินแดนผลิตผลผลิตสูง ไวน์คุณภาพ~
DOCG (อิตาลี)
DOCG คือไวน์อิตาลีระดับสูงสุด มีการควบคุมพันธุ์องุ่น การเก็บ การผลิตเบียร์ หรือเวลาและวิธีการบ่มอย่างเข้มงวด บางคนถึงกับกำหนดอายุของเถาองุ่นและต้องให้คนพิเศษชิม -
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ซึ่งหมายถึง “การรับประกันการควบคุมไวน์ที่ผลิตภายใต้การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้า” กำหนดให้ผู้ผลิตในพื้นที่ที่กำหนดต้องสมัครใจควบคุมไวน์ของตนตามมาตรฐานการจัดการที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และไวน์ที่ได้รับการอนุมัติเป็น DOCG จะมีตราประทับคุณภาพของรัฐบาลบนขวด~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ซึ่งหมายถึง “การรับประกันการควบคุมไวน์ที่ผลิตภายใต้การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้า” กำหนดให้ผู้ผลิตในพื้นที่ที่กำหนดต้องสมัครใจควบคุมไวน์ของตนตามมาตรฐานการจัดการที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และไวน์ที่ได้รับการอนุมัติเป็น DOCG จะมีตราประทับคุณภาพของรัฐบาลบนขวด~ VDP หมายถึง German VDP Vineyard Alliance ซึ่งถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสัญญาณทองของไวน์เยอรมัน ชื่อเต็มคือ Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter มีชุดมาตรฐานและระบบการให้เกรดเป็นของตัวเอง และใช้วิธีการจัดการการปลูกองุ่นที่มีมาตรฐานสูงในการผลิตไวน์ ปัจจุบันมีโรงบ่มไวน์เพียง 3% เท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือก โดยมีสมาชิกประมาณ 200 คน และโดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดมีประวัติยาวนานถึงร้อยปี~ สมาชิก VDP เกือบทุกคนเป็นเจ้าของไร่องุ่นที่มีพื้นที่โดดเด่น และมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศในทุกการดำเนินงานตั้งแต่ไร่องุ่นไปจนถึงโรงกลั่นไวน์...คอขวดไวน์ VDP มีโลโก้นกอินทรี การผลิต VDP เป็นเพียง 2% ของปริมาณไวน์เยอรมันทั้งหมด แต่ไวน์ของมันมักจะไม่ทำให้ผิดหวัง~ กราน รีเซิร์ฟวาในแหล่งกำเนิดที่กำหนดของสเปน (DO) อายุของไวน์มีความสำคัญทางกฎหมาย ตามระยะเวลาการบ่ม มันถูกแบ่งออกเป็นไวน์ใหม่ (Joven), การบ่ม (Crianza), คอลเลกชัน (Reserva) และคอลเลกชันพิเศษ (Gran Reserva)~ Gran Reserva บนฉลากบ่งบอกถึงระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานที่สุด และจากมุมมองของสเปน เป็นสัญลักษณ์ของไวน์คุณภาพดีที่สุด คำนี้ใช้กับ DO และไวน์จากแหล่งต้นกำเนิด (DOCa) ที่ได้รับการรับรองตามกฎหมายเท่านั้น~ยกตัวอย่าง Rioja ระยะเวลาการบ่มไวน์แดงของ Grand Reserve คืออย่างน้อย 5 ปี โดยอย่างน้อย 2 ปีในถังไม้โอ๊ค และ 3 ปีในขวด แต่ในความเป็นจริงแล้ว โรงบ่มไวน์หลายแห่งได้เข้าสู่กระบวนการบ่มไวน์มากกว่านั้น กว่า 8 ปี ไวน์ระดับ Grand Reserva มีเพียง 3% ของการผลิตทั้งหมดของ Rioja Reserva De Familia (ชิลีหรือประเทศโลกใหม่อื่น ๆ )สำหรับไวน์ชิลี หากมีเครื่องหมาย Reserva de Familia แสดงว่าหมายถึงคอลเลกชันของครอบครัว ซึ่งโดยทั่วไปหมายความว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นไวน์ชิลี (กล้าใช้ชื่อตระกูล) นอกจากนี้ บนฉลากไวน์ของไวน์ชิลีจะมี Gran Reserva ซึ่งหมายถึง Grand Reserve ด้วย แต่ที่สำคัญอย่างยิ่ง Reserva de Familia และ Gran Reserva ในชิลีไม่มีความสำคัญทางกฎหมาย! ไม่มีนัยสำคัญทางกฎหมาย! ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่จะควบคุมตัวเอง และรับประกันได้เฉพาะโรงกลั่นไวน์ที่รับผิดชอบเท่านั้น~ ในออสเตรเลีย ไม่มีระบบการให้เกรดอย่างเป็นทางการสำหรับไวน์ แต่ในปัจจุบันที่มีการอ้างอิงมากที่สุดคือการจัดอันดับดาวของโรงบ่มไวน์ในออสเตรเลีย ซึ่งก่อตั้งโดย Mr. James Halliday นักวิจารณ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรเลีย~ “โรงกลั่นไวน์ห้าดาวสีแดง” เป็นเกรดสูงสุดในการคัดเลือก และผู้ที่สามารถเลือกให้เป็น “โรงกลั่นไวน์ห้าดาวสีแดง” จะต้องเป็นโรงกลั่นไวน์ที่โดดเด่นมาก ไวน์ที่พวกเขาผลิตมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งเรียกได้ว่าเป็นไวน์คลาสสิกในอุตสาหกรรมไวน์ ทำ~หากต้องการได้รับการจัดอันดับโรงกลั่นไวน์ระดับห้าดาวสีแดง ไวน์อย่างน้อย 2 รายการจะต้องมีคะแนน 94 คะแนน (หรือสูงกว่า) ในการจัดอันดับของปีปัจจุบัน และสองปีที่ผ่านมาจะต้องได้รับการจัดอันดับระดับห้าดาวด้วย มีเพียง 5.1% ของโรงบ่มไวน์ในออสเตรเลียที่โชคดีพอที่จะได้รับเกียรตินี้ “โรงกลั่นเหล้าองุ่นห้าดาวสีแดง” โดยปกติจะแสดงด้วยดาวสีแดง 5 ดวง และระดับถัดไปคือดาวสีดำ 5 ดวง ซึ่งเป็นตัวแทนของโรงกลั่นไวน์ระดับห้าดาว~
เวลาโพสต์: Sep-28-2022 