ต้นทุนไวน์คำนวณอย่างไร?

บางทีคนรักไวน์ทุกคนอาจมีคำถามเช่นนี้ เมื่อคุณเลือกไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือห้างสรรพสินค้า ราคาไวน์หนึ่งขวดอาจต่ำถึงหลักหมื่นหรือสูงถึงหลักหมื่นก็ได้ ทำไมราคาไวน์จึงแตกต่างกันมาก? ไวน์หนึ่งขวดราคาเท่าไหร่? คำถามเหล่านี้จะต้องรวมกับปัจจัยต่างๆ เช่น การผลิต การขนส่ง ภาษีศุลกากร และอุปสงค์และอุปทาน

การผลิตและการต้มเบียร์

ต้นทุนไวน์ที่ชัดเจนที่สุดคือต้นทุนการผลิต ต้นทุนการผลิตไวน์จากภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลกก็แตกต่างกันไป
ประการแรก สิ่งสำคัญคือโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะเป็นเจ้าของที่ดินหรือไม่ โรงบ่มไวน์บางแห่งอาจเช่าหรือซื้อที่ดินจากพ่อค้าไวน์รายอื่น ซึ่งอาจมีราคาแพง ในทางตรงกันข้าม สำหรับพ่อค้าไวน์เหล่านั้นที่เป็นเจ้าของที่ดินของบรรพบุรุษ ราคาของที่ดินนั้นน้อยมาก เช่นเดียวกับลูกชายของครอบครัวเจ้าของบ้านที่มีที่ดินและเอาแต่ใจตัวเอง!

ประการที่สอง ระดับของแปลงเหล่านี้มีผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนการผลิตด้วย เนินเขามักจะผลิตไวน์คุณภาพดีกว่าเพราะองุ่นที่นี่ได้รับแสงแดดมากกว่า แต่หากเนินสูงชันเกินไป องุ่นจะต้องทำด้วยมือตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว ซึ่งมีค่าใช้จ่ายแรงงานมหาศาล ในกรณีของโมเซล การปลูกองุ่นแบบเดียวกันจะใช้เวลานานกว่าบนทางลาดชัน 3-4 เท่าและบนพื้นราบ!

ในทางกลับกัน ยิ่งผลผลิตสูงเท่าไรก็ยิ่งสามารถผลิตไวน์ได้มากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม รัฐบาลท้องถิ่นบางแห่งมีการควบคุมการผลิตอย่างเข้มงวดเพื่อรับรองคุณภาพของไวน์ นอกจากนี้ปียังเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไม่ว่าโรงกลั่นไวน์จะได้รับการรับรองแบบออร์แกนิกหรือไบโอไดนามิกส์ก็เป็นหนึ่งในต้นทุนที่ต้องพิจารณาเช่นกัน การทำเกษตรอินทรีย์เป็นสิ่งที่น่าชื่นชม แต่การรักษาเถาวัลย์ให้อยู่ในสภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งหมายถึงต้องมีเงินมากขึ้นสำหรับโรงกลั่นไวน์ ไปที่ไร่องุ่น

อุปกรณ์ทำไวน์ก็เป็นหนึ่งในต้นทุนเช่นกัน ถังไม้โอ๊คขนาด 225 ลิตรราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ นั้นเพียงพอสำหรับ 300 ขวดเท่านั้น ดังนั้นราคาต่อขวดจึงเพิ่ม 3.33 ดอลลาร์ทันที! ฝาปิดและบรรจุภัณฑ์ยังส่งผลต่อต้นทุนไวน์ด้วย รูปทรงขวด ไม้ก๊อก และแม้แต่การออกแบบฉลากไวน์ก็เป็นค่าใช้จ่ายที่จำเป็น

การขนส่ง, ศุลกากร

หลังจากกลั่นไวน์แล้ว หากจำหน่ายในท้องถิ่น ราคาจะค่อนข้างต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงมักจะซื้อไวน์คุณภาพดีในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปได้ในราคาไม่กี่ยูโร แต่บ่อยครั้งที่ไวน์มักถูกจัดส่งจากภูมิภาคที่ผลิตทั่วโลก และโดยทั่วไปแล้ว ไวน์ที่ขายจากประเทศใกล้เคียงหรือประเทศต้นทางจะมีราคาถูกกว่าพอสมควร การขนส่งบรรจุขวดและบรรจุขวดแตกต่างกัน โดยไวน์มากกว่า 20% ของโลกถูกขนส่งในคอนเทนเนอร์จำนวนมาก ภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่หนึ่งคอนเทนเนอร์ (Flexi-Tanks) สามารถขนส่งไวน์ได้ 26,000 ลิตรในคราวเดียว หากขนส่งในภาชนะมาตรฐาน มักจะสามารถทำได้ บรรจุไวน์ได้ 12-13,000 ขวด ไวน์ประมาณ 9,000 ลิตร ความแตกต่างนี้เกือบ 3 เท่า ง่ายมาก! นอกจากนี้ยังมีไวน์คุณภาพสูงซึ่งมีราคาขนส่งในภาชนะควบคุมอุณหภูมิมากกว่าไวน์ทั่วไปถึงสองเท่า

ไวน์นำเข้าต้องจ่ายภาษีเท่าไร? ภาษีสำหรับไวน์ชนิดเดียวกันจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและภูมิภาค สหราชอาณาจักรเป็นตลาดที่มั่นคงและซื้อไวน์จากต่างประเทศมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ภาษีนำเข้าค่อนข้างแพงอยู่ที่ประมาณ 3.50 ดอลลาร์ต่อขวด ไวน์ประเภทต่างๆ จะถูกเก็บภาษีแตกต่างกัน หากคุณกำลังนำเข้าไวน์เสริมหรือสปาร์กลิ้งไวน์ ภาษีสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจสูงกว่าไวน์ขวดปกติ และสุรามักจะสูงกว่า เนื่องจากประเทศส่วนใหญ่มักจะกำหนดอัตราภาษีตามเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในไวน์ นอกจากนี้ในสหราชอาณาจักร ภาษีไวน์หนึ่งขวดที่มีแอลกอฮอล์เกิน 15% จะเพิ่มขึ้นจาก 3.50 ดอลลาร์เป็นเกือบ 5 ดอลลาร์!
นอกจากนี้ต้นทุนการนำเข้าและจัดจำหน่ายโดยตรงก็แตกต่างกันเช่นกัน ในตลาดส่วนใหญ่ ผู้นำเข้าจัดหาไวน์ให้กับพ่อค้าไวน์รายย่อยในท้องถิ่น และไวน์สำหรับจำหน่ายมักจะสูงกว่าราคานำเข้าโดยตรง ลองคิดดูว่าไวน์หนึ่งขวดสามารถเสิร์ฟในราคาเดียวกันในซูเปอร์มาร์เก็ต บาร์ หรือร้านอาหารได้หรือไม่?

ภาพโปรโมท

นอกจากต้นทุนการผลิตและค่าขนส่งแล้ว ยังมีค่าประชาสัมพันธ์และส่งเสริมการขายอีกส่วนหนึ่ง เช่น การเข้าร่วมนิทรรศการไวน์ การคัดเลือกการแข่งขัน ค่าโฆษณา เป็นต้น ไวน์ที่ได้รับคะแนนสูงจากนักวิจารณ์ที่มีชื่อเสียงมักจะมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด กว่าผู้ที่ไม่ได้ แน่นอนว่าความสัมพันธ์ระหว่างอุปสงค์และอุปทานเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อราคา หากไวน์ร้อนและอุปทานมีน้อย ไวน์ก็จะไม่ถูก

สรุปแล้ว

อย่างที่คุณเห็น มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาไวน์หนึ่งขวด และเราได้เพียงแค่เกาผิวเผินเท่านั้น! สำหรับผู้บริโภคทั่วไป การซื้อไวน์โดยตรงจากผู้นำเข้าอิสระมักจะคุ้มค่ากว่าการไปซื้อไวน์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดแล้ว การขายส่งและการขายปลีกไม่ใช่แนวคิดเดียวกัน แน่นอนว่าหากคุณมีโอกาสไปโรงบ่มไวน์ต่างประเทศหรือร้านค้าปลอดภาษีที่สนามบินเพื่อซื้อไวน์ มันก็ค่อนข้างประหยัดเช่นกัน แต่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น