ในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิมีสำนักงานไวน์มากมายดังนั้นคุณต้องรู้ว่าไวน์เทมารยาท!

เทศกาลฤดูใบไม้ผลิกำลังใกล้เข้ามาการรวมตัวกับญาติและเพื่อนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ฉันเชื่อว่าทุกคนได้เตรียมไวน์จำนวนมากสำหรับปีใหม่ นำขวดสองสามขวดไปทานอาหารเย็นเปิดใจและพูดคุยเกี่ยวกับความสุขและความเศร้าของปีที่ผ่านมา

การเทไวน์สามารถกล่าวได้ว่าเป็นทักษะระดับมืออาชีพที่สำคัญในสำนักไวน์ ในวัฒนธรรมไวน์จีนมีความสนใจเป็นอย่างมากในการเทไวน์ แต่คุณเทไวน์ให้คนอื่น ๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร? ท่าทางที่ถูกต้องสำหรับการเทไวน์คืออะไร?

ปีใหม่จีนกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้รีบเรียนรู้ถึงมารยาทที่ควรให้ความสนใจเมื่อเทไวน์!

เตรียมผ้าขนหนูกระดาษสะอาดหรือผ้าเช็ดปากล่วงหน้าเพื่อเช็ดปากขวด ก่อนที่จะเทไวน์แดงเช็ดปากขวดด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาด (ไวน์บางชนิดที่ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะต้องเทผ้าเช็ดปากที่ห่อด้วยขวดไวน์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ไวน์ร้อนขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิมือ)

เมื่อเทไวน์ Sommelier จะใช้ในการถือขวดไวน์ด้านล่างและเปลี่ยนฉลากไวน์เพื่อแสดงไวน์ให้แขก แต่เราไม่ต้องทำสิ่งนี้ในชีวิตประจำวัน

หากไวน์ถูกปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกหลังจากเปิดขวดเจ้าของควรเทลงในแก้วของเขาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสว่ามีกลิ่นจุกที่ไม่ดีถ้ารสชาติไม่บริสุทธิ์เขาควรเปลี่ยนขวดอีกขวด

1. ไวน์ที่มีไวน์ที่มีน้ำหนักเบาควรให้บริการก่อนมากกว่าไวน์ที่มีไวน์ที่หนักกว่า

2. เสิร์ฟไวน์แดงแห้งและไวน์หวานแห้งก่อน

3. ไวน์ที่อายุน้อยกว่าเสิร์ฟก่อนและไวน์เก่าจะเสิร์ฟครั้งสุดท้าย

4. สำหรับไวน์ประเภทเดียวกันคำสั่งซื้อปิ้งจะถูกแบ่งตามปีที่แตกต่างกัน

เมื่อเทไวน์ก่อนอื่นแขกหัวหน้าและแขกคนอื่น ๆ ยืนอยู่ทางด้านขวาของแขกแต่ละคนแล้วเทไวน์ทีละคนแล้วก็เทไวน์ด้วยตัวคุณเอง เนื่องจากข้อกำหนดที่แตกต่างกันวัตถุและศุลกากรแห่งชาติของงานเลี้ยงลำดับการเทไวน์แดงควรมีความยืดหยุ่นและหลากหลาย

หากแขกผู้มีเกียรติเป็นผู้ชายคุณควรให้บริการแขกชายก่อนแล้วแขกรับเชิญหญิงและในที่สุดก็เทไวน์แดงให้กับเจ้าภาพเพื่อแสดงความเคารพต่อแขกของโฮสต์

หากเสิร์ฟไวน์แดงสำหรับแขกชาวยุโรปและอเมริกันแขกรับเกียรติหญิงควรให้บริการก่อนและจากนั้นแขกรับเกียรติชาย

ถือขวดที่ต่ำกว่า 1/3 ขวดไว้ด้วยฝ่ามือของคุณ มือข้างหนึ่งวางไว้ด้านหลังคนนั้นเอียงเล็กน้อยหลังจากเทไวน์ 1/2 1/2 แล้วค่อยๆหันขวดให้ยืนขึ้น เช็ดปากขวดด้วยกระดาษเช็ดมือที่สะอาด หากคุณเทไวน์สปาร์กลิงคุณสามารถใช้มือขวาของคุณถือแก้วในมุมเล็กน้อยและเทไวน์ช้าๆตามผนังแก้วเพื่อป้องกันคาร์บอนไดออกไซด์ในไวน์จากการกระจายอย่างรวดเร็ว หลังจากเทไวน์สักแก้วคุณควรหันปากขวดครึ่งวงกลมอย่างรวดเร็วแล้วเอียงขึ้นไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์จากปากขวดหยดออกมาจากแก้ว

ไวน์แดงอยู่ในแก้ว 1/3 โดยทั่วไปที่ส่วนที่กว้างที่สุดของแก้วไวน์
เทไวน์ขาว 2/3 ลงในแก้ว
เมื่อแชมเปญถูกเทลงในแก้วควรเทลงไปที่ 1/3 ก่อน หลังจากโฟมในไวน์ลดลงเทลงในแก้วจนกว่าจะเต็ม 70%

มีคำพูดในศุลกากรจีนว่า“ ชามีไวน์เจ็ดชนิดและไวน์แปดไวน์” ซึ่งหมายถึงจำนวนของเหลวในถ้วยที่ควรเท สำหรับวิธีการควบคุมปริมาณไวน์ที่เทเราสามารถฝึกฝนด้วยน้ำแทนไวน์

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเมื่อปริมาณไวน์ที่เทลงในแก้วไวน์กำลังจะตอบสนองความต้องการร่างกายจะอยู่ห่างออกไปเล็กน้อยและด้านล่างของขวดไวน์จะหมุนเล็กน้อยเพื่อปิดขวดอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการหยดไวน์ นี่คือการฝึกฝนที่ทำให้สมบูรณ์แบบดังนั้นหลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งมันกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะเทไวน์โดยไม่ต้องหยดหรือรั่ว

ขวดไวน์แดงระดับไฮเอนด์จะถูกรวบรวมและรวบรวมเพราะฉลากไวน์บางแห่งเป็นงานศิลปะ เพื่อหลีกเลี่ยงฉลากไวน์“ ไหล” ของไวน์วิธีที่ถูกต้องในการเทไวน์คือการทำให้หน้าฉลากไวน์เผชิญหน้าและออกไปด้านนอก
นอกจากนี้สำหรับไวน์เก่า (มากกว่า 8-10 ปี) จะมีขี้เลื่อยที่ด้านล่างของขวดแม้ว่าไวน์จะมีอายุสามถึงห้าปีอาจมีขี้เลื่อย ดังนั้นระวังเมื่อเทไวน์ นอกจากจะไม่เขย่าขวดไวน์เมื่อเทจนจบคุณควรทิ้งไหล่ขวดเล็กน้อย การพลิกขวดกลับหัวกลับหางพยายามที่จะระบายน้ำสุดท้ายไม่ถูกต้อง