แก้วไวน์รูปทรงต่างๆ มีวิธีเลือกอย่างไร?

ในการแสวงหารสชาติไวน์ที่สมบูรณ์แบบ ผู้เชี่ยวชาญได้ออกแบบแก้วที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์เกือบทุกประเภท เมื่อคุณดื่มไวน์ประเภทไหน แก้วที่คุณเลือกไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงรสนิยมและความเข้าใจในไวน์ของคุณด้วย วันนี้เรามาก้าวเข้าสู่โลกแห่งแก้วไวน์กัน

บอร์กโดซ์ คัพ

แก้วไวน์ทรงดอกทิวลิปนี้ถือเป็นแก้วไวน์ที่พบได้บ่อยที่สุด และแก้วไวน์ส่วนใหญ่ทำในสไตล์แก้วไวน์บอร์โดซ์ แก้วไวน์นี้ได้รับการออกแบบเพื่อให้สมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความฝาดที่หนักกว่าของไวน์แดงบอร์โดซ์ได้ดียิ่งขึ้น จึงมีตัวแก้วที่ยาวกว่าและผนังกระจกที่ไม่ใช่แนวตั้ง และความโค้งของผนังกระจกสามารถควบคุมความแห้งได้ดีขึ้น สีแดงสม่ำเสมอ รสชาติที่กลมกล่อม
เช่นเดียวกับเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะเลือกไวน์อะไร การเลือกไวน์บอร์โดซ์ก็เป็นความคิดที่ดีเสมอ หากคุณถูกกำหนดให้ใช้แก้วเพียงใบเดียวเนื่องจากเงื่อนไขต่างๆ แก้วไวน์บอร์โดซ์จึงเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด เช่นเดียวกับแก้วบอร์กโดซ์ หากบนโต๊ะมีขนาดใหญ่และเล็ก โดยทั่วไปแล้ว แก้วบอร์โดซ์ขนาดใหญ่จะใช้สำหรับไวน์แดง และแก้วที่มีขนาดเล็กกว่าจะใช้สำหรับไวน์ขาว

ขลุ่ยแชมเปญ

สปาร์กลิ้งไวน์ทั้งหมดเคยเรียกตัวเองว่าแชมเปญ ดังนั้นแก้วนี้จึงเหมาะสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์จึงมีชื่อนี้ แต่นี่ไม่ใช่แค่สำหรับแชมเปญเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ทั้งหมดด้วย เนื่องจากรูปร่างที่เพรียวบาง จึงมีนัยแฝงที่เป็นผู้หญิงมากมาย
ตัวถ้วยที่แคบและยาวเพรียวบางมากขึ้นไม่เพียงแต่ช่วยให้ปล่อยฟองได้ง่ายขึ้น แต่ยังทำให้มีความสวยงามมากขึ้นอีกด้วย เพื่อเพิ่มความมั่นคง จึงมีกะโหลกที่ใหญ่ขึ้น ปากแคบเหมาะสำหรับการจิบกลิ่นต่างๆ ของแชมเปญอย่างช้าๆ ขณะเดียวกันก็ลดการสูญเสียกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ
อย่างไรก็ตาม หากคุณเข้าร่วมในการชิมแชมเปญชั้นนำ โดยทั่วไปผู้จัดงานจะไม่จัดหาแก้วแชมเปญให้คุณ แต่จะมอบแก้วไวน์ขาวที่มีขนาดใหญ่กว่าให้คุณ ณ จุดนี้ อย่าแปลกใจเลย เพราะนี่คือการปลดปล่อยกลิ่นที่ซับซ้อนของแชมเปญออกมาได้ดีขึ้น แม้จะไม่ต้องเสียค่าฟองเล็กๆ ที่เข้มข้นก็ตาม

บรั่นดีคัพ (คอนยัค)

แก้วไวน์นี้มีบรรยากาศของชนชั้นสูงโดยธรรมชาติ ปากถ้วยไม่ใหญ่ และความจุจริงของถ้วยสามารถเข้าถึง 240~300 มล. แต่ความจุจริงที่ใช้จริงคือ 30 มล. เท่านั้น วางแก้วไวน์ไว้ด้านข้าง และเหมาะสมหากไวน์ในแก้วไม่หกออกมา
ตัวถ้วยที่อวบอ้วนและกลมมีหน้าที่รักษากลิ่นหอมของเนคทารีนในถ้วย วิธีถือถ้วยที่ถูกต้องคือการใช้นิ้วมือจับถ้วยไว้บนมืออย่างเป็นธรรมชาติ เพื่อให้อุณหภูมิของมืออุ่นไวน์ผ่านตัวถ้วยเล็กน้อย จึงช่วยส่งเสริมกลิ่นหอมของไวน์

เบอร์กันดี คัพ

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นของไวน์แดงเบอร์กันดี ผู้คนจึงได้ออกแบบกุณโฑชนิดนี้ซึ่งมีรูปทรงใกล้เคียงกับทรงกลมมากขึ้น มันสั้นกว่าแก้วไวน์บอร์โดซ์ ปากแก้วเล็กกว่า และไหลเข้าปากใหญ่กว่า ตัวถ้วยทรงกลมสามารถปล่อยให้ไวน์ไหลไปตรงกลางลิ้นและจากนั้นไปยังสี่ทิศทางได้อย่างง่ายดายเพื่อให้สามารถผสมผสานรสชาติผลไม้และรสเปรี้ยวเข้าด้วยกันได้ และถ้วยที่แคบลงสามารถควบแน่นกลิ่นไวน์ได้ดีขึ้น

จานรองแชมเปญ

หอคอยแชมเปญในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองมากมายถูกสร้างขึ้นด้วยแว่นตาดังกล่าว เส้นมีความเหนียวและกระจกเป็นรูปสามเหลี่ยม แม้ว่าจะสามารถใช้สร้างหอคอยแชมเปญได้ แต่ก็ใช้สำหรับค็อกเทลและภาชนะใส่ของว่างมากกว่า ดังนั้นผู้คนจำนวนมากจึงเรียกมันว่าแก้วค็อกเทลอย่างผิด ๆ วิธีการควรเป็นแก้วแชมเปญจานรองสไตล์อเมริกาเหนือ
เมื่อหอคอยแชมเปญปรากฏขึ้นผู้คนให้ความสำคัญกับบรรยากาศของฉากมากกว่าไวน์และรูปร่างถ้วยที่ไม่เอื้อต่อการรักษากลิ่นหอมก็ไม่เหมาะสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ระดับไฮเอนด์ดังนั้นถ้วยประเภทนี้จึง ใช้เพื่อนำมาซึ่งความสดใหม่ สปาร์คกลิ้งไวน์ธรรมดาที่มีชีวิตชีวา เรียบง่าย และมีกลิ่นผลไม้ก็เพียงพอแล้ว
แก้วไวน์ของหวาน

เมื่อชิมไวน์ที่มีรสหวานหลังอาหารค่ำ ให้ใช้แก้วไวน์รูปทรงสั้นที่มีด้ามจับสั้นที่ด้านล่าง เมื่อดื่มเหล้าและไวน์ของหวาน จะใช้แก้วประเภทนี้ที่มีความจุประมาณ 50 มล. แก้วชนิดนี้ก็มี ชื่อเรียกต่างๆ นานา เช่น พอร์เตอร์คัพ, เชอร์ลี่ย์คัพ และบางคนเรียกถ้วยเปิดตรงว่าโพนี่เพราะถ้วยนี้มีขนาดสั้น
ริมฝีปากที่เอียงเล็กน้อยช่วยให้ปลายลิ้นเป็นส่วนหน้าของรสชาติ เพลิดเพลินกับผลไม้และความหวานของไวน์ได้ดีขึ้น ในขณะที่คุณดื่มด่ำกับ Reserve Port สีน้ำตาลอ่อนพร้อมอัลมอนด์ปิ้งที่โดดเด่นกับสัมผัสของผิวส้มและความเผ็ดเมื่อใด ธูป คุณจะเข้าใจว่ารายละเอียดของการออกแบบนี้มีความสำคัญเพียงใด

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีถ้วยที่ซับซ้อนจำนวนมาก แต่ก็มีถ้วยพื้นฐานเพียงสามถ้วยเท่านั้น ได้แก่ ไวน์แดง ไวน์ขาว และสปาร์กลิ้งไวน์
หากคุณเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการและพบว่ามีแก้วไวน์ 3 แก้วอยู่ข้างหน้าคุณหลังจากที่คุณนั่งอยู่ที่โต๊ะ คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างได้อย่างง่ายดายด้วยการจำสูตร ซึ่งก็คือ ฟองสีแดง ใหญ่ สีขาว และฟองเล็ก
และถ้าคุณมีงบจำกัดในการซื้อแก้วชนิดเดียว ถ้วยแรกที่กล่าวถึงในบทความ ถ้วยบอร์โดซ์จะเป็นตัวเลือกที่หลากหลายกว่า
สุดท้ายที่อยากบอกคือถ้วยบางใบมักออกแบบให้มีลวดลายหรือสีเพื่อความสวยงาม อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้แก้วไวน์ชนิดนี้ในมุมมองของการชิมไวน์เพราะจะส่งผลต่อการสังเกต สีของไวน์นั้นเอง ดังนั้น หากคุณต้องการแสดงความเป็นมืออาชีพ โปรดใช้กระจกใส