ขวดและจุกไม้ก๊อกที่จำเป็นสำหรับการเก็บไวน์ ขวดแก้วไวน์ ไม้ก๊อกไม้โอ๊ค และที่เปิดจุก

การใช้ขวดแก้วและจุกไม้โอ๊คเพื่อจัดเก็บไวน์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาไวน์และยังนำมาซึ่งโอกาสในการเก็บรักษาไวน์สะสมอีกด้วย ปัจจุบันนี้ การเปิดจุกไม้ก๊อกด้วยเกลียวเกลียวได้กลายเป็นวิธีการเปิดไวน์แบบคลาสสิกไปแล้ว วันนี้เราจะพูดถึงหัวข้อนี้

เมื่อมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของการพัฒนาไวน์ การใช้ไม้ก๊อกและขวดแก้วร่วมกันช่วยแก้ปัญหาการเก็บรักษาไวน์ในระยะยาวและเสื่อมสภาพได้ง่าย นี่คือเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์ของไวน์ ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ เมื่อ 4,000 ปีก่อน ชาวอียิปต์เริ่มใช้ขวดแก้ว ในภูมิภาคอื่น ๆ มีการใช้หม้อดินกันอย่างแพร่หลายในการจัดเก็บ และจนถึงต้นศตวรรษที่ 17 มีการใช้ถุงไวน์ที่ทำจากหนังแกะ

ในช่วงทศวรรษที่ 1730 Kenelm Digby บิดาแห่งขวดไวน์สมัยใหม่ ได้ใช้อุโมงค์ลมเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของโพรงเตาเผาเป็นครั้งแรก เมื่อส่วนผสมแก้วละลาย จึงเติมทราย โพแทสเซียมคาร์บอเนต และปูนขาวลงไป ขวดไวน์แก้วหนักใช้ในอุตสาหกรรมไวน์ ขวดไวน์ถูกทำเป็นรูปทรงกระบอกเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง ส่งผลให้ประเทศผู้ผลิตไวน์ในยุโรปเริ่มใช้ไวน์ขวดแก้วในปริมาณมาก เพื่อแก้ปัญหาความเปราะบางของแก้ว พ่อค้าไวน์ชาวอิตาลีจึงใช้ฟาง หวาย หรือหนังเพื่อบรรจุด้านนอกขวดแก้ว จนกระทั่งปี ค.ศ. 1790 รูปทรงของขวดไวน์ในเมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส จึงมีรูปแบบคล้ายขวดไวน์สมัยใหม่ นอกจากนี้ไวน์ของบอร์โดซ์ก็เริ่มมีการพัฒนาอย่างมากเช่นกัน

ในการปิดผนึกขวดแก้วพบว่าสามารถใช้จุกไม้ก๊อกในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนได้ จนกระทั่งช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ไม้ก๊อกโอ๊คมีความเกี่ยวข้องกับขวดไวน์อย่างแท้จริง เนื่องจากไม้ก๊อกไม้โอ๊คแก้ปัญหาที่ขัดแย้งกันอย่างมากได้อย่างราบรื่น: ไวน์ของไวน์จำเป็นต้องแยกออกจากอากาศ แต่ไม่สามารถปิดกั้นอากาศได้อย่างสมบูรณ์ และต้องมีร่องรอยของอากาศเข้าไปในขวดไวน์ ไวน์จะต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเล็กน้อยในสภาพแวดล้อม "ปิด" เพื่อให้ไวน์มีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อนๆ หลายๆ คนอาจจะไม่รู้ว่าการที่จะดึงปัญหาง่ายๆ ของจุกไม้ก๊อกยัดอยู่ในปากขวดไวน์ขึ้นมาได้นั้น บรรพบุรุษของเราก็ได้พยายามอย่างเต็มที่แล้ว ในท้ายที่สุด ฉันพบเครื่องมือที่สามารถเจาะต้นโอ๊กและดึงจุกไม้ก๊อกออกมาได้อย่างง่ายดาย ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ เครื่องมือนี้แต่เดิมใช้เพื่อรับกระสุนและการบรรจุแบบอ่อนออกจากปืน ถูกค้นพบโดยบังเอิญว่าสามารถเปิดจุกไม้ก๊อกได้อย่างง่ายดาย ในปี ค.ศ. 1681 มีการอธิบายว่าเป็น "หนอนเหล็กที่ใช้ดึงจุกออกจากขวด" และไม่ได้เรียกอย่างเป็นทางการว่าเหล็กไขจุกจนกระทั่งปี ค.ศ. 1720

เวลาผ่านไปกว่าสามร้อยปี ขวดแก้ว จุกไม้ก๊อก และเกลียวสำหรับเก็บไวน์ได้รับการปรับปรุงและพัฒนาอย่างต่อเนื่องในแต่ละวัน พื้นที่ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ยังใช้ขวดประเภทที่แตกต่างกัน เช่น ขวดบอร์โดซ์และเบอร์กันดี ขวดไวน์และจุกไม้โอ๊คไม่ได้เป็นเพียงบรรจุภัณฑ์ของไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมเข้ากับไวน์อีกด้วย ไวน์จะถูกบ่มในขวด และกลิ่นหอมของไวน์ก็เพิ่มขึ้นและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา มันเป็นภวังค์และคาดหวัง ขอบคุณ ให้ความสนใจกับไวน์ล้ำสมัย และหวังว่าการอ่านบทความของเราจะทำให้คุณได้รับความรู้แจ้งหรือการเก็บเกี่ยว