บางครั้งเพื่อนก็ถามคำถามขึ้นมาว่า: ไม่พบไวน์วินเทจที่คุณซื้อมาบนฉลาก แต่คุณไม่รู้ว่ามันผลิตปีไหน?
เขาคิดว่าอาจมีบางอย่างผิดปกติกับไวน์นี้ อาจเป็นไวน์ปลอมหรือเปล่า?
ที่จริงแล้ว ไม่ใช่ว่าไวน์ทุกชนิดจะต้องมีเครื่องหมายเหล้าองุ่น และไวน์ที่ไม่มีเหล้าองุ่นก็ไม่ใช่ไวน์ปลอม ตัวอย่างเช่น สปาร์กลิ้งไวน์ขาวสไตล์เอ็ดเวิร์ดขวดนี้จะมีเครื่องหมาย "NV" (คำย่อของคำว่า "Non-Vintage" ซึ่งหมายความว่าไวน์ขวดนี้ "ไม่มีเหล้าองุ่น")
ขวดไวน์แก้ว1. ปีบนฉลากไวน์หมายถึงอะไร?
1.ก่อนอื่น เราต้องรู้ก่อนว่าปีในที่นี้หมายถึงอะไร?
ปีบนฉลากหมายถึงปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น ไม่ใช่ปีที่บรรจุขวดหรือขนส่ง
หากเก็บเกี่ยวองุ่นในปี 2012 บรรจุขวดในปี 2014 และจัดส่งในปี 2015 เหล้าองุ่นของไวน์ก็คือปี 2012 และปีที่แสดงบนฉลากก็คือปี 2012 เช่นกัน
2. ปีหมายถึงอะไร?
คุณภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับฝีมือช่างสำหรับสามคะแนนและวัตถุดิบสำหรับเจ็ดคะแนน
Year แสดงสภาพภูมิอากาศของปี เช่น แสง อุณหภูมิ ปริมาณฝน ความชื้น และลม และสภาพภูมิอากาศเหล่านี้ส่งผลต่อการเจริญเติบโตขององุ่นเท่านั้น
คุณภาพของเหล้าองุ่นส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพขององุ่นเอง ดังนั้นคุณภาพของเหล้าองุ่นจึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของไวน์ด้วย
ปีที่ดีสามารถวางรากฐานที่ดีสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูง และปีนั้นมีความสำคัญมากสำหรับไวน์
ตัวอย่างเช่น องุ่นพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในไร่องุ่นเดียวกันโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกัน แม้ว่าองุ่นที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์รายเดียวกันและผ่านกระบวนการบ่มแบบเดียวกัน คุณภาพและรสชาติของไวน์ในแต่ละปีก็จะแตกต่างกัน ซึ่งก็คือ เสน่ห์แห่งวินเทจ
3. เหตุใดไวน์บางชนิดจึงไม่มีเครื่องหมายระบุเหล้าองุ่น?
เนื่องจากปีนั้นสะท้อนถึงพื้นที่และสภาพอากาศของปีนั้น และมีบทบาทสำคัญในคุณภาพของไวน์ ทำไมไวน์บางประเภทจึงไม่ได้ระบุปีไว้ด้วย
เหตุผลหลักคือไม่เป็นไปตามกฎระเบียบทางกฎหมาย: ในฝรั่งเศส ข้อกำหนดสำหรับไวน์เกรด AOC นั้นค่อนข้างเข้มงวด
ไวน์ที่มีเกรดต่ำกว่า AOC และผสมข้ามปีไม่ได้รับอนุญาตให้ระบุปีบนฉลาก
ไวน์บางยี่ห้อถูกผสมกันเป็นเวลาหลายปี ปีแล้วปีเล่า เพื่อรักษารูปแบบการผลิตไวน์ที่สอดคล้องกันในแต่ละปี
ส่งผลให้ไม่เป็นไปตามกฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง ฉลากไวน์จึงไม่แสดงปี
พ่อค้าไวน์บางรายต้องผสมผสานไวน์หลายๆ ชนิดจากปีต่างๆ เพื่อแสวงหารสชาติที่ดีที่สุดและไวน์ที่หลากหลาย และฉลากไวน์จะไม่แสดงปี
4. การซื้อไวน์ต้องดูปีหรือไม่?
แม้ว่าเหล้าองุ่นจะมีผลกระทบสำคัญต่อคุณภาพไวน์ แต่ไม่ใช่ว่าไวน์ทุกชนิดจะมีผล
ไวน์บางชนิดไม่ได้ปรับปรุงอะไรมากนักแม้จะมาจากไวน์วินเทจที่ดีที่สุดก็ตาม ดังนั้น การซื้อไวน์เหล่านี้จึงไม่จำเป็นต้องดูเหล้าองุ่นเสมอไป
ไวน์เทเบิล: โดยทั่วไปแล้ว ไวน์เทเบิลธรรมดามักจะไม่มีความซับซ้อนและศักยภาพในการแก่ เนื่องจากไม่ว่าจะเป็นปียอดนิยมหรือปีปานกลาง ก็มีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของไวน์
ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไวน์ระดับเริ่มต้น ราคาประมาณสิบหยวน ผลผลิตสูงมาก เป็นไวน์ที่เรียบง่ายและดื่มง่าย
ไวน์จากโลกใหม่ส่วนใหญ่: ภูมิภาคไวน์ของโลกใหม่ส่วนใหญ่มีสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งกว่า ซึ่งช่วยให้สามารถชลประทานและดำเนินการอื่น ๆ ของมนุษย์ได้มากขึ้น และความแตกต่างโดยรวมในเหล้าองุ่นก็เด่นชัดน้อยกว่าในโลกเก่า
ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์โลกใหม่ คุณมักจะไม่ต้องคิดมากเกี่ยวกับเหล้าองุ่น เว้นแต่จะเป็นไวน์ระดับบนสุด
เวลาโพสต์: Oct-09-2022