บางครั้งเพื่อนคนหนึ่งถามคำถาม: เหล้าองุ่นของไวน์ที่คุณซื้อไม่สามารถพบได้บนฉลากและคุณไม่รู้ว่าปีไหนที่ทำ?
เขาคิดว่าอาจมีบางอย่างผิดปกติกับไวน์นี้อาจเป็นไวน์ปลอมได้หรือไม่?
ในความเป็นจริงไวน์ไม่ทั้งหมดจะต้องถูกทำเครื่องหมายด้วยเหล้าองุ่นและไวน์ที่ไม่มีเหล้าองุ่นไม่ใช่ไวน์ปลอม ตัวอย่างเช่นไวน์สีขาวสปาร์กลิงเอ็ดเวิร์ดขวดนี้จะถูกทำเครื่องหมายด้วย“ NV” (ตัวย่อสำหรับคำว่า“ ไม่ใช่วินเทจ” ซึ่งหมายความว่าไวน์ขวดนี้มี“ ไม่มีวินเทจ”)
แก้วไวน์แก้ว 1. ปีบนฉลากไวน์อ้างถึงอะไร?
1. ก่อนอื่นเราจำเป็นต้องรู้ว่าปีที่นี่หมายถึงอะไร?
ปีบนฉลากหมายถึงปีที่เก็บเกี่ยวองุ่นไม่ใช่ปีที่พวกเขาบรรจุขวดหรือส่ง
หากองุ่นถูกเก็บเกี่ยวในปี 2012 บรรจุขวดในปี 2014 และจัดส่งในปี 2558 เหล้าองุ่นของไวน์คือปี 2012 และปีที่จะแสดงบนฉลากก็คือ 2012
2. ปีหมายถึงอะไร?
คุณภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับงานฝีมือสำหรับสามคะแนนและวัตถุดิบสำหรับเจ็ดคะแนน
ปีแสดงสภาพภูมิอากาศของปีเช่นแสงอุณหภูมิการตกตะกอนความชื้นและลม และสภาพภูมิอากาศเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตขององุ่น
คุณภาพของเหล้าองุ่นส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพขององุ่นเอง ดังนั้นคุณภาพของเหล้าองุ่นจึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของไวน์
ปีที่ดีสามารถวางรากฐานที่ดีสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูงและปีนั้นสำคัญมากสำหรับไวน์
ตัวอย่างเช่น: องุ่นหลากหลายชนิดที่ปลูกในไร่องุ่นเดียวกันโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกันแม้ว่าผู้ผลิตไวน์รายเดียวกันและดำเนินการโดยกระบวนการชราภาพเดียวกันคุณภาพและรสชาติของไวน์ในปีที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันซึ่งเป็นเสน่ห์ของวินเทจ
3. ทำไมไวน์บางชนิดจึงไม่ได้ทำเครื่องหมายด้วยเหล้าองุ่น?
ตั้งแต่ปีนี้สะท้อนให้เห็นถึง Terroir และสภาพภูมิอากาศของปีนั้นและมีบทบาทสำคัญในคุณภาพของไวน์ทำไมไวน์บางชนิดถึงไม่ทำเครื่องหมายในปีนี้?
เหตุผลหลักคือมันไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบทางกฎหมาย: ในฝรั่งเศสข้อกำหนดสำหรับไวน์ AOC-Grade ค่อนข้างเข้มงวด
ไวน์ที่มีเกรดต่ำกว่า AOC ที่ผสมกันในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่ได้รับอนุญาตให้ระบุปีบนฉลาก
ไวน์บางยี่ห้อผสมกันหลายปีทุกปีเพื่อรักษารูปแบบของไวน์ที่สม่ำเสมอในแต่ละปี
เป็นผลให้กฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องไม่เป็นไปตามดังนั้นฉลากไวน์จึงไม่ได้ทำเครื่องหมายในปีนี้
พ่อค้าไวน์บางรายเพื่อติดตามรสชาติที่ดีที่สุดและความหลากหลายของไวน์ผสมผสานไวน์หลายปีที่แตกต่างกันและฉลากไวน์จะไม่ถูกทำเครื่องหมายในปีนี้
4. การซื้อไวน์ต้องดูปีนี้หรือไม่?
แม้ว่าวินเทจจะมีผลกระทบที่สำคัญต่อคุณภาพไวน์ แต่ไวน์ทั้งหมดก็ไม่ได้ทำ
ไวน์บางชนิดไม่ได้ปรับปรุงมากนักแม้กระทั่งจากเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดดังนั้นไม่จำเป็นต้องดูเหล้าองุ่นเมื่อซื้อไวน์เหล่านี้
ไวน์ Table: โดยทั่วไปแล้วไวน์โต๊ะธรรมดามักจะไม่มีความซับซ้อนและอาจเกิดขึ้นได้เพราะไม่ว่าจะเป็นปีที่ดีที่สุดหรือปีปานกลางมันมีผลเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของไวน์
ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไวน์ระดับเริ่มต้นราคาอยู่ที่ประมาณสิบหยวนผลผลิตสูงมากและง่ายและดื่มง่าย
ไวน์โลกใหม่ส่วนใหญ่: ภูมิภาคไวน์โลกใหม่ส่วนใหญ่มีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและแห้งกว่าซึ่งช่วยให้การชลประทานและการแทรกแซงของมนุษย์อื่น ๆ มากขึ้นและโดยรวมแล้วความแตกต่างของวินเทจนั้นเด่นชัดน้อยกว่าในโลกเก่า
ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์โลกใหม่คุณมักจะไม่ต้องคิดมากเกี่ยวกับเหล้าองุ่นมากเกินไปเว้นแต่ว่าจะเป็นไวน์ระดับบนสุด
เวลาโพสต์: ตุลาคม -09-2022